Além do papel óbvio de segurar o frango, o sistema esquelético tem pelo menos duas funções adicionais importantes: armazenar cálcio e, acredite ou não, respirar!
Crédito: Ilustração de Kathryn Born
Dois tipos de ossos constituem o sistema esquelético da ave:
Pneumático: esses ossos (digamos: novo-mático) são ocos e conectados ao sistema respiratório por meio dos sacos de ar. Exemplos de ossos pneumáticos são o crânio, a clavícula (clavícula), a pelve e os ossos da região lombar.
Medular: esses ossos, incluindo os ossos da perna, costelas e omoplatas, servem como fonte de cálcio armazenado para a galinha usar para fazer cascas de ovos fortes. A medula óssea que preenche os centros dos ossos medulares produz glóbulos vermelhos e brancos.
Uma série de características reforçadas nos ossos suportam as asas e permitem o vôo. As espinhas dorsais na cavidade torácica se fundem e as costelas se sobrepõem, formando uma caixa torácica extremamente forte e rígida. A quilha fornece uma grande área de superfície para os músculos das asas se fixarem.
Embora o esqueleto da galinha implique boas habilidades de vôo, os músculos de uma galinha contam uma história diferente - as galinhas andam melhor do que os voadores.
A carne do peito de frango é branca, porque a maioria das células musculares são do tipo cortado para curtos períodos de atividade, não para voos longos. O principal tipo de células musculares na carne escura das pernas e coxas destina-se a um esforço sustentado, como caminhar. Outros tipos de pássaros que voam melhor do que as galinhas têm músculos de carne escura.
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