Recipientes de plástico e embalagens adesivas usadas para armazenar e aquecer alimentos estão sob os holofotes ambientais porque os pesquisadores descobriram que certos produtos químicos nesses plásticos - especialmente aqueles que os mantêm flexíveis - podem vazar do plástico para dentro dos alimentos, especialmente durante o processo de aquecimento. Esses produtos químicos incluem:
Os ftalatos conferem flexibilidade aos invólucros de plástico e têm sido associados a problemas de saúde reprodutiva, de desenvolvimento e endócrina
O bisfenol A é encontrado em pratos para micro-ondas e revestimentos de plástico para latas de metal; potencialmente um desregulador hormonal
O estireno, um ingrediente em copos de poliestireno e recipientes para viagem, pode ser um carcinógeno humano
Alguns revestimentos antiaderentes em panelas e frigideiras (como o Teflon) receberam a mesma crítica, embora os cientistas estejam divididos sobre esta questão: alguns estudos indicam motivo de grande preocupação, outros parecem cautelosos, enquanto outros questionam se os outros estudos , conduzidas principalmente em animais, são aplicáveis a humanos.
A opção mais segura é ter cuidado com o uso de plásticos e, principalmente, evitar aquecer alimentos em qualquer tipo de plástico. Os fabricantes estão deixando de usar os produtos químicos (incluindo ftalatos) que causam a principal preocupação ou estão garantindo que seus recipientes não contaminem os alimentos com nenhuma substância potencialmente perigosa.
Considere limitar o uso de plásticos por completo, escolhendo papel encerado em vez de filme plástico ao microondas e pratos de cerâmica, vidro ou metal para cozinhar, reaquecer e armazenar alimentos. No mínimo, banir da sua cozinha quaisquer recipientes de plástico mais antigos, que são mais propensos a conter produtos químicos lixiviáveis e que tendem a lixiviar mais à medida que envelhecem (talvez coloque-os na garagem ou sala de costura para uso como recipientes de armazenamento não alimentício).
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