Cuisiner est amusant, mais la sécurité en cuisine est une priorité. De nombreux équipements et risques environnementaux peuvent être extrêmement dangereux. Des objets tranchants comme des couteaux, un feu ouvert près du four, des appareils électriques et même des bactéries dans la cuisine. Observer les règles de base de la sécurité en cuisine est une bonne habitude à prendre. Faites toujours attention à ce que vous faites dans la cuisine, car une seule glissade peut causer des blessures graves ou des accidents. Pour éviter les blessures graves ou les accidents : faites toujours attention à ce que vous faites, adoptez un plan de propreté de la cuisine et ayez à votre disposition les équipements de sécurité nécessaires. Il est également important de savoir qui se trouve dans l'espace - par exemple, les enfants ne doivent jamais être laissés seuls dans la cuisine !
Rangez les couteaux dans un bloc en bois ou dans un tiroir. Assurez-vous que les couteaux sont hors de portée des enfants. Suivez ces conseils de sécurité pour les couteaux pour éviter les blessures.
Ne cuisinez jamais avec des vêtements amples et gardez les cheveux longs attachés. Vous ne voulez pas que quoi que ce soit prenne feu accidentellement (sans parler des cheveux qui finissent dans la nourriture !).
Ne cuisinez jamais en portant des bijoux pendants. Un bracelet peut s'emmêler autour des poignées des casseroles.
Gardez des maniques à proximité et utilisez-les! Veillez à ne pas les laisser près d'une flamme nue.
Éloignez les poignées des casseroles de l'avant du poêle. Les enfants ne peuvent pas les attraper et les adultes ne peuvent pas les cogner s'ils sont à l'écart.
Ne laissez pas les aliments sensibles à la température s'asseoir dans la cuisine. La viande crue, le poisson et certains produits laitiers peuvent se gâter rapidement, alors réfrigérez-les ou congelez-les immédiatement.
Essuyez immédiatement les déversements. Gardez le sol sec afin que personne ne glisse et ne tombe.
Séparez la viande et la volaille crues des autres articles chaque fois que vous les utilisez ou les stockez. Cette précaution évite la contamination croisée des bactéries nocives d'un aliment à un autre.
Lavez-vous les mains avant de manipuler des aliments et après avoir manipulé de la viande ou de la volaille. Les mains peuvent être un train de marchandises virtuel de bactéries.
Procurez-vous un extincteur pour votre cuisine. Cet appareil ne fera peut-être pas grand-chose pour votre jubilé de cerises, mais il peut éviter un désastre. Vous devriez faire de votre mieux pour éviter un incendie dans la cuisine , mais parfois cela vous échappe. Alors, assurez-vous de savoir comment utiliser l'extincteur avant qu'un incendie ne se déclare. Vous ne pouvez pas perdre de temps à lire les instructions au milieu des flammes.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
