Ischlタルトレットの作り方

イシュル（「eesh uhl」と発音）のタルトは、オーストリアの温泉街バート・イシュルにちなんで名付けられた、美味しく繊細なクッキーです。このレシピはハート型のクッキーカッターを使用していますが、これらのクッキーはお好みの形にカットして美しいプレゼンテーションを行い、粉砂糖をまぶして「雪のような」効果を出すことができます。

Sのpecialtyツール： 1インチラウンドカッター、3インチ径の心臓カッター、ローリングピン

準備時間： 1-1 / 4時間; 冷却が含まれています

焼き時間： 15分

収量： 3-1 / 2ダース

1-3 / 4カップ中力粉、ふるいにかけた

わずかなカップ砂糖1個

1-1 / 2カップ細かく挽いたアーモンド

小さじ1/2の挽いたシナモン

1-1 / 4カップ（2-1 / 2スティック）無塩バター、柔らかく

アプリコットまたはラズベリーの1カップのジャム

付け合わせ用の粉砂糖

小麦粉、砂糖、アーモンド、シナモンを、鋼の刃が付いたフードプロセッサーに入れます。混合物を10秒間パルスします。

バターを細かく切り、乾いた材料に加えます。混合物を30秒間パルスします。次に、マシンの電源を入れ、生地がボールを形成するまで、さらに30秒間そのままにします。生地をプラスチックで包み、1時間冷やします。

ミキサーとミキシングボウルで生地を作るには、バターをふわふわになるまで約2分間叩きます。

砂糖を加え、一緒にクリーム状にします。シナモンを小麦粉とアーモンドでトスします。これをバター混合物に4段階で加え、各添加後によく混ぜ合わせます。時々立ち止まり、ゴムヘラでミキシングボウルの側面をこすり落とします。フードプロセッサーに与えられたのと同じ指示に従ってください。）

オーブンを350度に予熱します。クッキーシートをパーチメント紙で裏打ちします。

軽く粉をまぶした作業面にペストリー生地を1/8インチの厚さに広げます。直径3インチのハートカッターを使用してクッキーを切り取ります。

ハートの半分で、直径1インチの丸いカッターで中央を切り取ります。スクラップとカットアウトセンターを集めて、リロールし、再カットします。裏地付きのクッキーシートに、少なくとも2インチの間隔を空けてクッキーを置きます。

金色になり固まるまで15分間焼きます。オーブンからクッキーシートを取り出し、パーチメント紙から冷却ラックにクッキーを移します。クッキーは3日前までに準備し、組み立てる前にホイルで覆って室温で保持することができます。

心が冷めたら、しっかりした心にスプーン一杯のジャムを置きます。

中央の穴に粉砂糖をたっぷりとかけ、ジャムの上に置きます。タルトは、ホイルで覆われた単層で、室温で1日間保持されます。

一食当たり：カロリー131（脂肪71から）; 脂肪8g（飽和4g）; コレステロール15mg; ナトリウム4mg; 炭水化物15g（食物繊維1g）; プロテイン2g。