aFamilyTodayチートシート用のグルテンフリーの生活（英国版）

グルテンフリーダイエットに移行する場合でも、キッチンでインスピレーションを得たい場合でも、このチートシートに答えがあります。グルテンフリーダイエットの買い物や一緒に暮らすためのヒントや詳細なアドバイスが満載です。

自然にグルテンフリーの食品

これらは、グルテンフリーのライフスタイルを楽しんでいるときに食べることができる栄養価の高い食品のほんの一部です。加工食品に添加されている一部の成分にはグルテンが含まれている可能性があるため、リストではこれらの食品が新鮮であると想定しています。

• 豆類（豆腐などの豆乳を含む）

• 乳製品（ミルク、ヨーグルト、チーズ）

• 卵

• 脂肪（バター、マーガリン、油を含む）

• 魚介類

• フルーツ

• 肉や家禽

• ナッツと種

• 野菜

あなたが食べることができるグルテンフリーの穀物と澱粉

グルテンフリーの食事を続けながら食べることができるおいしい穀物やでんぷん質の野菜がたくさんあります。ここにいくつかのトップチョイスがあります。

• アマランス

• クズウコン

• そば（うめき/カーシャ）

• キャロブ

• とうもろこしまたはとうもろこし（ポレンタ、とうもろこしまたはとうもろこしでんぷん）

• キビ

• ポテト

• キノア

• 米（あらゆる種類）

• サゴ

• ソルガム

• 大豆

• スイートポテト

• タピオカ（マニオック/キャッサバ）

• ヤムイモ

グルテンフリーダイエットで避けるべき主な食品

グルテンは、一部の穀物に含まれるタンパク質です。ここにリストされているのは、避ける必要があるものです。これらのシリアルに由来するもの（小麦粉、パン、その他の焼き菓子、パスタなど）、またはそれらを製造に使用する製品（ソース、ほとんどのビール、ラガー、スタウトなど）にはグルテンが含まれます。

• 小麦（デュラム、セモリナ、スペルト、ブルガー、小麦粉、小麦澱粉および変性小麦澱粉、クスクス、小麦ラスク、小麦ふすま、小麦胚芽）

• ライ

• オオムギ

• ライコムギ（小麦とライ麦の雑種）

注：多くのグルテンフリー製品で使用されているコーデックス小麦澱粉には、ほとんどのセリアック病患者にとって安全な低レベルのグルテンが含まれています。

グルテンフリーダイエットについて質問する成分

グルテンは、加工食品に添加されるいくつかの成分に含まれています。グルテン含有成分の完全で正確なリストがあることを確認してください。いくつかの成分については、それらを含む製品がグルテンフリーであるかどうかを判断する前に、それらのソースについて詳しく知るか、最新のグルテンフリー食品および飲料ディレクトリ（Celiac UKによって作成されたものなど）を参照することができます。

• オーツ麦とオーツ麦ふすま（収穫、保管、加工中に汚染される可能性があります。一部のセリアック病患者には許容されない場合があります。オーツ麦を食事に取り入れる前に、必ず医療チームに相談してください）。

• 麦芽および麦芽抽出物（通常は大麦から作られ、グルテンを含みます。トウモロコシまたは米に由来する場合は問題ありません）。

• 醤油（通常は小麦が含まれています）。

• でんぷん充填剤（医薬品のでんぷん充填剤は小麦に由来する場合があります）。

通常グルテンフリーの成分

通常、セリアック病患者がこのリストの成分を食べても大丈夫ですが、それでも食品ラベルを注意深く読む価値があります。疑わしい場合は、食べないでください！

• 人工甘味料

• コーンモルト

• デキストロース

• グルコースシロップ

• マルトデキストリン

• トウモロコシ澱粉

• 変性食品でんぷん

• グルタミン酸ナトリウム

• ライスモルト

• テクスチャード加工植物性タンパク質

• キサンタンガム

グルテンフリーの贅沢

退廃的な軽食を楽しみたい場合は、グルテンフリーの贅沢をたっぷりとお選びいただけます。あなたはまだラベルをチェックする必要がありますが、これらの食品の多くの種類はグルテンフリーです：

• トルティーヤチップス

• ポテトチップス

• アイスクリームとシャーベット

• チョコレート

• お菓子（リコリスではありません）

• チューインガム

• 炭酸飲料とスカッシュ（大麦水ではない）

健康的なグルテンフリースナック

あなたはまだラベルを読む必要があります、しかしここにあなたが厄介になったときのために通常グルテンフリーであるいくつかの栄養価の高いスナックがあります。グルテンフリーダイエットは退屈でなければならないと誰が言いましたか？

• 果物（生または乾燥）

• 生野菜（フムスなどのディップでクルディテを試してみてください）

• ナッツ

• チーズの部分（三角形または文字列を試してください）

• 餅

• ヨーグルト

• ハム

• ポップコーン

• フルーツジュースとスムージー