aFamilyTodayチートシートの古クックブック

あなたが結果を愛するなら、パレオを料理することはあなたのためです。パレオを食べることは、1つの単純な哲学に要約されます：あなたの体が持つように設計されている本物の新鮮な食べ物を食べること。このライフスタイルの変化を機能させるということは、キッチンに入るということです。高品質の料理を調理し、古くない食材を交換し、油やスパイスを最大限に活用し、スナックの見方を一新します。

穴居人にぴったりのパレオグラブアンドゴースナック

パレオスナックは他のスナックとは異なります。パレオスナックにこだわると、一口ごとに健康を増進し、栄養素を消費し、血糖値のバランスを取ります。これらのスナックは、ほとんどの現代のスナックに見られるグルテン、砂糖、添加物などの古くから避けられた成分を避けます。これらの素晴らしい古承認オプションを試して、エネルギッシュで無駄のない健康を維持し、正午の不振を回避してください！

• ビーフジャーキーとフルーツ

• ココナッツミルクをまぶしたベリー

• セロリスティックとアーモンドバター

• 固ゆで卵

• サルサとアボカドの残り物の調理済み肉

• マッシュポテトまたはワカモレと野菜

• オリーブと生野菜

• 古くから承認されたアボカドを巻き込んだデリミート

• スライスしたリンゴとナッツバター

• キュウリの槍に巻いたスモークサーモン

• スティーブのPaleoGoodsブランドPaleoKrunchとPaleoKits

• ベリーとナッツの無糖ココナッツフレーク

パレオ料理のすべきこととすべきでないこと

パレオ料理はとても簡単です。これらの簡単なガイドラインは、パレオのライフスタイルを妨害するために誤って何かをしないようにすることで、パレオの料理を簡単にします。先の料理から食器棚の備蓄まで、このリストはパレオへのあなたの爆発です。

• バッチクッキングで整理してください。週に1〜2日選んで、できるだけ多くの定番料理やコンビニエンスフードを用意します。ゆで卵を準備し、野菜を切ってみじん切りにしたり、肉を事前に調理したり、ディップやソースを混ぜ合わせたりします。

• やる品質の肉、魚介類、卵、野菜、油脂類、ナッツ、果物、少量の、種子：在庫古の食品とあなたの台所を。家に古くない食べ物があると、一緒に料理したくなるでしょう。

• 健康的な脂肪を取り入れてください。脂肪を摂取することを恐れているため、脂肪を使った料理をスキップする傾向があるかもしれませんが、健康的な脂肪を適切な量で摂取すると、実際に体重を減らすのに役立ちます。このようベーコン脂肪などの動物性脂肪（ラード）、鴨の脂肪、鶏脂肪（schmaltz）、牛脂（獣脂）、および子羊の脂肪を使用すると、高温で調理することができ、すべて天然の脂肪であり、彼らは安定した状態を保ちます。ココナッツオイル、草で育てられたバター、ギー（澄ましバター​​）もすべて優れた選択肢です。

• 天然の砂糖をやり過ぎないでください。生の蜂蜜、メープルシロップ、ナツメヤシ、フレッシュフルーツジュース、ドライフルーツ、さらにはマッシュバナナでさえ、ベーキングやほんの少しの甘さのために使用するのに最適な天然甘味料ですが、それでも砂糖です。これらのお菓子で町に行く言い訳として彼らの「自然な」ラベルを使用しないでください。

• すべての穀物（全粒穀物を含む）、豆類、大豆、精製および加工食品、液体炭水化物（砂糖飲料など）、および乳製品は避けてください。（一部の人々（人口の約20％）は乳製品に耐えることができるので、最初の30日後に、体が処理できるものに触れたときにその制限を再検討できます。）

• くださいあなたのための古作業が長期を作るために台所にあなたの方法の背中を見つけます。炒め物やスロークッカーなどの基本的な料理を始め、ゆっくりとより高度なレシピに進みます。

• 骨スープ、内臓肉、海の野菜、キムチやザワークラウトなどの発酵食品などの古のスーパーフードに怖がらないでください。

• ココナッツアミノ、缶詰のココナッツミルク、水中の缶詰の魚、オリーブ、カボチャのピューレ、天日干しトマト、トマトペースト、缶詰の唐辛子、トマトソース、アーモンド粉、ココナッツ粉など、入手可能な素晴らしい古パントリー食品を買いだめしてください。

ハーブとスパイスで古料理を盛り上げる

古のハーブやスパイスは、普通のものから特別なものまで食事を取ります。スパイスは古皿を温めたり冷やしたり、健康上の利点を追加することさえできます。多くの古レシピには、これらの素晴らしいスパイスやハーブのいくつかが含まれています。

• チリパウダー：チリパウダーは食品に熱を加え、ひき肉に加えるとおいしいです。

• シナモン：シナモンは血糖値とコレステロールを減らすのに最適で、食べ物に甘くておいしい風味（そして素晴らしい香り）を加えます。パレオダイエットからサツマイモ、根菜まで、何にでも加えることができ、目立った改善が見られます。

• ナツメグ：ナツメグは温かくてナッツのような味で、スープ、鶏肉、卵との相性が抜群で、サツマイモにシナモンを添えて、古くから承認されたトレーニング後の燃料としておいしいです。

• クミン：このスパイスはパセリに関連しています。挽いたクミンは、柑橘系の肉のマリネや唐辛子、シチューに使用できます。それをトースターし、ロースト野菜の上に提供するためにいくつかのオリーブオイルを追加してみてください。

• ローズマリーとタイム：これらのハーブは一緒にグループ化され、ブーケガルニと呼ばれ、スープやシチューで人気があります。鶏肉、卵、子羊、新鮮なマリナーラソースとの相性も抜群で、スカッシュやズッキーニの「麺」に注ぐことができます。

• ケルト海塩と挽いたコショウ：これらはほとんどすべての種類の料理になくてはならないペアです。この健康的な塩は、加工された塩が提供しないミネラルをあなたの体に提供することができます。コショウはその余分なジッパーを追加します。ケルト海塩もミネラルが豊富で全く精製されていないので、古風なライフスタイルによく合います。

• ガラムマサラ：ペッパーコーン、クミン、カルダモン、コリアンダー、シナモン、クローブ、月桂樹の葉は、このインドのスパイスブレンドでよく使用されるスパイスの一部です。鶏肉、シチュー、スープ、ミートローフ、ラム肉にとても風味を加えます。

スパイスを土のように味わわせたくない場合は、できるだけ新鮮なものを購入してください。スパイス全体を購入すると（地上バージョンではなく）、より新鮮で安価になる傾向があります。あなたはそれらを粉砕するために安価なコーヒーグラインダーを使用することができます。シナモンなどの大きなスパイスには、おろし金を使用してください。

まとめて購入することは、可能な限り新鮮なスパイスを確実に手に入れるためのもう1つの方法です。アジアやインドの市場でまとめて購入すると、売上高が少なくなるため、新鮮になる傾向があります。Penzey’sは、オンラインスパイスショッピングの優れた情報源です。

パレオクッキングのための材料の交換

満足のいく健康的な古食を作りたいのであれば、古くない食材を古承認された兄弟と交換する方法を知ることが不可欠です。現代の食材をより健康的な古の食材に交換すると、普通の食べ物がスーパーフードに変わります。誰がそれを愛していないのですか？ここにいくつかの提案があります：

• Cの処理された油の代わりにoconut油：あなたはあなたの健康のために何ができる最も重要なものの一つである（例えばキャノーラ油、コーン油、大豆油、およびすべての植物油など）の溝加工し油。不健康な油を使用すると、食事の他の成分がどれほど優れていても、体に炎症を引き起こす可能性があります。実際、この変更はおそらくあなたが行うことができる最も重要なスワップです。

• 醤油の代わりにココナッツアミノ：炒め物、ソース、またはディップに醤油の塩味が必要な場合は、ナトリウムを詰めた醤油をココナッツアミノに捨てます。ココナッツの木の樹液から直接、このソースはより健康的で、醤油の味を反映しています。

• 白い小麦粉の代わりにアーモンドおよび/またはココナッツ小麦粉：これらの天然ナッツ小麦粉は非常に扱いやすく、これらの小麦粉が法案にどれほど素晴らしいかを発見したら、穀物を含んだ甘いおやつを見逃すことはありません。

• Sは白ポテトの代わりにポテトをweet：この簡単なスワップを行うことにより、あなたは避ける反栄養素（栄養の吸収を阻害する物質）よりベータカロチンやビタミンA.スウィートポテトは全く古承認されているとされている白いジャガイモの皮で見つかったときに素晴らしい運動後の回復食品。

• 白砂糖と人工甘味料の代わりに蜂蜜またはメープルシロップ：砂糖は砂糖ですが、一部の甘味料（蜂蜜やメープルシロップなど）は実際には健康に少量の価値をもたらします。有機メープルシロップにはビタミンBが含まれており、蜂蜜には自然に免疫力を高める特性があります。一方、白砂糖と人工甘味料は実際には体から栄養素を浸出します。

• 精製された食卓塩の代わりにケルト海塩：精製された食卓塩の加工および固結防止成分は不健康です。ケルト海塩などの天然塩はミネラルを提供します。注：この塩は完全に天然であり、加工は一切行われていないため、ヨウ素は添加されていません。良いヨウ素源であなたの食事を補うことを強調してください。

• Sベジタリアンバーガーの代わりにハンバーガーアルモン：グルテン満たされたベジタリアンバーガーは、（しばしば呼ばれるfrankenfoodそれがそのように処理されているため）何の償還値はありません。より良い選択は、健康的なオメガ3脂肪とタンパク質で満たされたサーモンバーガーで、見た目も気分も最高です！

どの油脂が古料理に最も安定しているかを知る

油脂は特定の調理温度までしか安定しません。その後、それらは損傷し、炎症を引き起こす可能性があります—間違いなく古料理はノーノーです。調理前の古脂肪/油の安定性は非常に重要です。強火で油を調理する場合は、油がその温度を処理するのに十分安定していることを確認してください。

オイルの安定性に関するガイドラインは次のとおりです。どんなオイルを選んでも、入手可能であればオーガニックを購入してください。

• 高温用途向けの非常に安定したオイル

  • ベーコン脂肪（ラード）

  • 鶏脂（シュマルツ）

  • ココナッツオイル

  • アヒルの脂肪

  • ギー

  • 牧草飼育バター

  • 子羊の脂肪

  • 獣脂（牛脂）

• 非常に低い温度でも適度に安定しています（エクストラバージンを購入し、コールドプレスして熱を加えずに使用するのが最適です）

  • アボカドオイル

  • 亜麻仁油

  • マカダミアナッツオイル

  • オリーブオイル

  • クルミ油

古料理の食品品質要素を理解する

古料理とは、バランスの取れた高品質の本物の食べ物を使用することです。高品質の古食品（予算内）で調理すると、毒素が減少し、栄養が増加します。この表は、購入できる最高品質の古食品基準を示しています。品質が向上するたびに栄養が増し、体が健康になります。

大丈夫リストから購入する必要がある場合でも、他の古承認食品（穀物や砂糖を切り取る）を食べるだけで、最高の見た目と気分を味わうにはまだ長い道のりがありますのでご安心ください。