aFamilyTodayチートシートのためのメキシコ料理

メキシコ料理を初めて調理する場合は、幸運です。このチートシートには、お祝いのおいしいメキシコ料理を調理するためのヒントと、南部の南部にぴったりの味を与えるためのさまざまな種類のチリを紹介しています。ボーダーミール。さらに、便利なチャートは、調理温度と測定値を変換するのに役立ちます。

メキシコ料理のための素晴らしいヒント

あなたがメキシコ料理を料理する（そして食べる）のが好きなら、これらの素晴らしいヒントはあなたがおいしい、お祝いのメキシコ料理と飲み物を準備することを最大限に活用するのを助けるでしょう：

• 自由に飾ります。それは、プレート全体に散らばったしおれたパセリの小枝または2つを意味するものではありません。メキシコのキッチンでは、付け合わせ（新鮮なタマネギのさいの目に切ったもの、大根のスライス、コリアンダーのみじん切り、ライムのくさび、さいの目に切ったチリ）が料理に欠かせません。歯ごたえ、鮮度、鮮やかな酸味が加わり、料理が完成します。

• リサイクルしてください。昨日のサルサとチップスは今日のトルティーヤスープは明日のチラキレスです。それは地球にとって良いことであり、そしてそれはまたおいしいです！

• 家でおいしいものを始めましょう。店で購入した品種を購入するのではなく、自家製のトウモロコシと小麦粉のトルティーヤとサルサを作ってみてください。そうすれば、まあまあのトルティーヤと素晴らしいものの違いに気付くでしょう。

• 珍しい肉の切り身を試してみてください。メキシコ料理は、安価な肉の切り身を探索する絶好の機会を提供します。ゆっくりと調理されたバット、ショルダー、シャンクスは、プライムカットの半分のコストで、絹のような柔らかさと強烈な風味であなたに報酬を与えます。

• 酸の女王または王になることを目指してください。メキシコ料理では、特にポソル、セビチェ、タコスの豊かさとスパイスのバランスをとるために、特にライムジュースからの酸のアクセントが必要です。

• 自由にローストしてトーストします。ローストトマト、タマネギ、チリは、本物のメキシコ料理の特徴であるサルサとソースに独特の複雑さの層を追加します。このステップをスキップしないでください。同じアドバイスがパスタや穀物のトーストにも当てはまります。

• 自家製の飲み物を作ります。メキシコ料理は、アルコールではなく、素晴らしく活気のある飲み物の配列を提供します。気分を盛り上げ、予測可能なソフトドリンクやワインを捨てて、さわやかな変化を味わってください。

• チリを受け入れる。チリに脅かされないでください。少しのノウハウで、彼らは扱いやすく、非常に健康的であり、機会を与えればあなたに成長する低脂肪フレーバーの壁を追加することがわかります。

• 最初に「はい」と言います。新しい食べ物や味の体験に自動的にノーと言う前に、もう一度考えて一口食べてください。ヨーロッパ人がトマトをどうするかを理解するのに約400年かかったことを思い出してください。彼らが欠けていたすべての素晴らしいトマトソースについて考えてみてください。

メキシコ料理のチリの種類

チリはメキシコ料理の主食です。このリストの食料品の買い物をして、メキシコ料理に使用されているチリの種類を認識し、好みの味と辛さの程度でチリを選択してください。

• セラーノ：小さくて新鮮な緑の唐辛子。料理のスパイスや風味、付け合わせに使用されます。

• ハラペーニョ：セラーノよりも大きいですが、まだ小さいです。この新鮮な緑または赤のチリは、おそらくアメリカで見つけるのが最も簡単です。熟した赤いバージョンはより甘いです。緑のバージョンは辛いことがあります。

• ポブラノ：濃い緑色の中型の新緑のチリは、しばしばローストされて詰められます。

• ハバネロ：異常な熱の小さな、ランタンの形をした新鮮なチリ。燃えるようなスコッチボンネットと交換可能。

• Chile de arbol：小さな赤い乾燥チリ。これは、市場のスパイスセクションで乾燥した赤唐辛子フレークに使用されるチリです。

• チポトレ：ベーコンを思わせる独特のスモーキーな風味を持つ、中小のしわの寄った乾燥した茶色のチリ。ハラペーニョの乾燥燻製バージョンです。

• チリネグロ、またはパシーヤ：ほくろに粉砕するために使用される長くて狭い暗褐色の乾燥チリ。

• アンチョ：中型のしわのある茶色の乾燥唐辛子で、まろやかで素朴で甘い風味があります。ポブラノの乾燥バージョンです。

料理の温度変換

適切な温度は、お気に入りのメキシコ料理を過度に調理（または調理不足）しないようにします。調理温度を摂氏および/または華氏に変換する必要がある場合は、このチャートを参照してください。

メートル法の料理の変換

お気に入りのメキシコ料理を調理しているときに測定で問題が発生した場合は、このクイックガイドを使用して、一般的な調理量に相当するメートル法を見つけてください。