ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
30分の食事のための5分の調理ステップ
以下の調理スキルを習得することで、食事の準備時間を楽にし、速くておいしい食事を提供することができます。次のテクニックを試してください。
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*玉ねぎを焦がす： 10〜12インチのフライパンに大さじ1杯の野菜またはオリーブオイルを熱します。玉ねぎのみじん切りを中火1個加え、中火で玉ねぎが透明になるまで時々かき混ぜる。黄金色の玉ねぎは中火から強火にします。
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牛ひき肉の焦げ目付け：底の重い10〜12インチのフライパンを中火から強火にかけて30秒間置きます。1ポンドの牛ひき肉または牛ひき肉を加え、時々かき混ぜながら木のスプーンで砕き、肉が茶色になり、小さな粒子に砕けるようにします。
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鶏肉の炒め物：中華鍋またはハイサイドフライパンで大さじ1杯の植物油を強火で熱します。1ポンドの鶏の胸肉を加え、強火で調理します。鶏肉が固くなり、四方が白くなるまで、木のスプーンで頻繁にかき混ぜます。
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炊き込みご飯の調理：水やスープでご飯を再構成することは、実際に炊き込みご飯に行っていることです。小さな鍋に水またはスープ1カップを入れて沸騰させます。ご飯1カップを入れてかき混ぜます。鍋に蓋をして火から下ろし、5分間置きます。これで約11/2カップのご飯ができます。
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クッキンググリーン：ほうれん草は最も人気のあるグリーンの1つですが、ケール、スイスチャード、ビートグリーンも同様に適しています。新鮮なほうれん草の葉の12オンスの袋を洗ってください。葉を乾かさないでください。ほうれん草を焦げ付き防止の12インチのフライパンに中火にかけ、葉がしなやかになるまで調理します。フレーバーのために、またはケールなどのより長時間調理するグリーンを準備している場合は、フライパンに大さじ2杯のオリーブオイルを追加します。
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