ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか?また、それを直す方法はありますか?
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
このショッピングリストを印刷して持ち歩くことで、このホワイトクリスマスパーティーの買い物からストレスを取り除きます。メニューはシンプルで、パーティーの日をもっと楽にするために、いくつかのアイテムを前もって準備することができます。
メニューを最初に見てください:
温かい白トリュフ豆のディップ
クルーダイトのキャラメリゼしたオニオンディップ
ローストターキー
ゴールデンレーズンのワイルドライスドレッシング
クリーム玉ねぎときのこ(レシピ2倍)
カリフラワーグラタン(レシピ3倍)
スパイシーなクランベリーレリッシュ
ホワイトチョコレートBûchedeNoël
梨アーモンドトライフル
砂糖をまぶした果物
メレンゲリースクッキー
ショッピングリストは次のとおりです。
1ポンドのきのこ
椎茸1ポンド
セロリ8本
8小枝フレッシュタイム
バートレットなどの6つのしっかりした熟した洋ナシ(それぞれ約7オンス)
グラニースミスりんご5個
4つの小枝の新鮮なセージ
にんじん4本
おへそオレンジ3個
レディアップル、キンカン、ブドウ、小さなレモン、小さなライム、クレメンタイン、小さな梨などの2ポンドの各種フルーツ
生または冷凍のクランベリー2カップ
3頭のカリフラワー
平葉パセリ1束
ディップに合う野菜盛り合わせ
サワークリーム1カップ
24オンスのグリュイエールチーズ
6-2 / 3カップの生クリーム
2/3カップのパルメザンチーズ
20ポンドの七面鳥、できれば新鮮
1ポンドのバルクポークソーセージ
減塩チキンスープ8カップ
1ポンドのきめの細かい(密な)白いサンドイッチブレッド
15オンスの缶カネリーニ豆
14-1 / 2オンスは、水を詰めた、穴の開いたサクランボを酸っぱくすることができます
12オンスのホワイトチョコレートまたはダークチョコレート(オプション)
超微糖2カップ
1斤のフランスのパン
3/4ポンドのホワイトチョコレート
砕いたパイナップルの缶詰3/4カップ
刻んだクルミ2/3カップ
1/2カップハニー
1-1 / 2カップの焼きたてのパン粉
1/4カップスライスアーモンド
メープルシロップ大さじ3
粉砂糖大さじ3
白トリュフオイル大さじ1
白胡椒
冷凍パールオニオン8カップ
16オンスのパウンドケーキ
12個のアマレッティディサロンノクッキー(6個のラップされたペア)
3/4カップディサロンノアマレットリキュール
コニャック大さじ2
キルシュヴァッサーリキュール大さじ2
すでにお手元にあるアイテムをいくつかご紹介します。十分な数があることを確認してください。
玉ねぎ
全乳
無塩バター
大きな卵
すべての目的小麦粉
薄力小麦粉
砂糖
ベーキングパウダー
歯石のクリーム
バニラ抽出物
ナツメグ
シナモン
ショウガ
カルダモン
クローブ
ライトオリーブオイル
セージ
タイム
甘いパプリカ
月桂樹の葉
辛口の白ワイン
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
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スープやシチュー、その他の残り物を安全に冷ますには、浅い容器に小分けにし、必要に応じて氷水で冷やし、速やかに冷蔵庫に入れてください。
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