ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか?また、それを直す方法はありますか?
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
以下は、試してみることができる10の優れた、比較的安価なワインです。4つの白ワイン、1つのバラ、1つのスパークリングワイン、4つの赤ワインです。これらのワインはあまり注目されたりファンファーレを受けたりしていないかもしれませんが、このリストにはきっといくつかのお気に入りがあります。それらを試してみてください!
シャブリ(フランス、シャブリ)。ホワイトブルゴーニュは高価で、最高のものを見つけるのは難しいです。それでも、シャブリは入手可能な白いブルゴーニュの一種であり、それほど高価ではありません。もちろん、フランスのシャブリ地方の「本物の」シャブリを試してみてください。名前を乱用しているシャブリを模倣するのではありません。シャブリは1本あたり約25ドルから始まります。プロデューサーのルイス・ミシェルを試してみてください。
Picpoul de Pinet(ラングドック、フランス)。フランス産の美味しい白ワインを10ドルから12ドルで購入できると誰が思ったでしょうか。Picpoul de Pinetは、フランス南部からの独自のアペラシオンを備えた、活気に満ちた、際どい、ミネラルのあるワインです。価格がまだ安いうちに、発見される前にそれを購入してください。
Soave(Soave、ヴェネト、イタリア)。大規模な工業生産は、数十年前のSoaveの評判を傷つけました。Soave地域は現在、形を取り戻し、イタリアで最高の白ワインの1つをリーズナブルな価格で製造しています。真のSoave体験のために、Gini、Pieropan、Inama、Pra、Suaviaなどの小規模生産者からSoaveを探してください。
KernerandMüller-Thurgau(アルトアディジェ、イタリア)。これらの2つのドイツ原産の品種は、どちらもドイツではなく、イタリア北部のアルトアディジェの涼しい山の斜面にあるため、一緒にリストされています。Abbazia diNovacellaの粘り気のある甘美なKernerをお試しください。同様に、非常に優れたミュラー-トゥールガウは、アルトアディジェのさまざまな生産者から15ドル/ 16ドルで入手できます。
Cerasuolo d'Abruzzo(アブルッツォ、イタリア)。ロゼワインは素晴らしいと言えるでしょうか?はい、それがエドアルド・バレンチニまたはアブルッツォのカタルディ・マドンナによって作られたCerasuolod'Abruzzoであれば可能です。モンテプルチャーノダブルッツォの品種から生産されたこのロゼは、ヴァレンティーニやカタルディマドンナなどの偉大なワインメーカーの手によって新たな高みへと上昇します。
Roederer Estate Brut(カリフォルニア州メンドシノ)。あなたはシャンパンが大好きですが、娯楽のためにもっと安い泡が必要ですか?その答えは、シャンパーニュルイロデレールが所有するロデレールエステートです。このスパークリングワインは非常に価値があり、美味しいです。白は約22ドル、繊細なロゼは約28ドルから30ドルです。
Barbera d'Asti(ピエモンテ、イタリア)。バルベラ赤ブドウの品種は素晴らしいです。そのワインはフルーティーですがドライで、酸味がしっかりしています。多くは16ドルから20ドルの範囲で販売されています。パスタ料理やピザに最適です。多くの優れた生産者が存在します。ViettiとMarchesediGresyをお勧めします。
ネッビオーロランゲまたはネッビオーロダルバ。赤いネッビオーロの品種は多くの人に愛されています。それはバローロとバルバレスコでその最高の表現を見つけます。しかし、これらの素晴らしい辛口ワインは熟成するのに時間が必要です。待っている間に、2つの大きなBワインと同じブドウから作られた、ただし栽培ゾーンの外にあるシンプルなネッビオーロを試してみてください。あなたのワインショップで見つけることができる最新のネッビオーロは大丈夫で、およそ25ドル以下の費用がかかります。ネッビオーロには独特の美味しい味があります。
キャンティクラシコ(トスカーナ、イタリア)。キャンティクラシコは、あまりにも有名であるためか、しばしば見過ごされます。しかし、サンジョヴェーゼから作られたこの非常に辛口のワインは、世界で最高の辛口赤ワインの1つです。それが「キャンティクラシコ」(より大きなキャンティ地域よりも細かい地域)であることを確認してください。そして、より高価な「Riserva」バージョンは必要ありません。それは22ドルから30ドルの間の費用がかかるはずです。
リオハ(スペイン、リオハ)。リオハはキャンティクラシコのような別の地域であり、それに値する尊敬を得ることができません。主にテンプラニーリョの品種から作られた、若いドライレッドのリオハスは、わずか12ドルから始まり、最高のグランレゼルバで60ドルまで上がることができます。いくつかの偉大なプロデューサーの中で、R。ロペスデエレディアは最高の1つです。
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