10のワインの神話が暴かれた

ワインについてのいくつかの一般的な考え方は、本当に一般的な誤った情報です—真実ではない一般的な神話です。次のセクションでは、これらのワインの神話について記録を打ち立てました。

最高のワインは品種ワインです

品種ワイン（シャルドネやメルローなどのブドウ品種にちなんで名付けられたワイン）の利点の1つは、何を手に入れているかを知っていると思われることです。ただし、ラベルにブドウの品種名が記載されていても、ワインの品質については何もわかりません。

品種のワインは、普通のものから優れたものまで品質が異なります。他の方法で名付けられたワインも、普通のものから優れたものまで品質が異なります。品種ワインは一般的に他のワインより良くも悪くもありません。

高価なワインはより良いワインです

ワインについては、他の多くの製品と同様に、高価格はしばしば高品質を示します。高価なワインを購入することは、あなたが「最高」を買う余裕があり、あなたが良い味を持っていることを他の人に示します。

しかし、純粋な喜びのために、高価なワインが最良の選択になることはめったにありません。一つには、最高の品質自体がワインを選ぶための最良の基準ではありません。すべての状況で非常に高品質のワインが必要なわけではありません。さらに、あなたの個人的な好みは、批評家が高品質と考えるものと一致しない場合があります。

スクリューキャップクロージャーは、低品質のワインを示します

それほど昔のことではありませんが、この声明は真実でしたが、もはやそうではありません。スクリューオフキャップは、昔ながらの本当に安価な国産ワインの大きな「水差し」ボトルの閉鎖ですが、そのタイプのワインは死にかけている品種です。一方、世界中からの多くの高級ワイン、特に白ワインの選択の締めくくりとして、洗練されたモダンなスクリューオフキャップが登場しました。

さらに、ニュージーランドでの研究では、ワインはコルクで密封されたボトルの場合と同様に、スクリューキャップで閉じられたボトルで熟成および成長する可能性があることが証明されています。

赤ワインは白ワインよりも洗練されています

赤ワインについて何かが「深刻」と言っているだけですよね？しかし、なぜ？多くの人が最初にワインを飲み始めたときに白ワインを楽しみ、その後経験を積むと赤ワインに進むからかもしれません。しかし、多くの真面目なワイン愛好家は、軽食との相性や飲みやすさなど、白ワインのユニークな長所を後で再発見します。

白ワインは魚に、赤ワインは肉に合う

ガイドラインが進むにつれ、これは悪くはありませんが、これはガイドラインであり、ルールではありません。この一般化に惜しみなく固執する人は誰でも、毎日まったく同じものを食べたり飲んだりする退屈に値します！

あなたが常に理想的な料理とワインの組み合わせを探している完璧主義者であるとしても、あなたはこのガイドラインからさまよっていることに気付くでしょう。サーモンステーキのグリルに最適なワインは、おそらくピノノワールやバルドリーノのように赤で、白ではありません。子牛肉と豚肉は、料理の作り方に応じて、赤ワインまたは白ワインと同じようにうまくいきます。そして、冷たいロゼのグラスよりもグリルでホットドッグを使う方が良いのは何ですか？

ワイン評論家は、どのワインがあなたに最適かを知っています

批評家にアドバイスを求めるのは自然なことです。私たちはいつもそれをします。ほとんどの場合、私たちは批評家の意見を私たち自身の経験や好みと比較検討します。しかし、多くのワイン愛好家は、ワインがワイン評論家から90以上のポイント評価を受けたと聞いたとき、そのワインを手に入れるために邪魔をしません。スコアの高いワインを試してみたいという好奇心は理解できますが、そのようなワインは（a）必然的に素晴らしいワインであり、（b）好きなワインであるという固い信念は単に誤った方向に進んでいます。

評論家のスコアは、評論家の専門家の意見にすぎません。そして、好みのように、意見は常に個人的なものです。

ワインの品質は客観的に測定可能です

人間が機械であるならば、おそらく人はワインを味わうことができ、繰り返して再現可能な正確さで、そのワインに品質ランキングを帰することができます。しかし、それがそうであるように、私たちが使用しなければならない機器（私たちの鼻、口、脳）は個人的なものであり、個人ごとにパフォーマンスが異なります。ワインの経験は常に主観的であり、したがって、ワインに与えられる品質ステートメントは常に主観的です。

ワインの試飲体験に関するすべてが、ワインの味に対する主観的な印象に影響を与えます。たとえば、天気、気分、状況の雰囲気はすべて、ワインに対する反応に影響を与えます。それだけではありません。あるワインのボトルは、同じワインの別のボトルと微妙に異なる可能性があり、異なるグラスに入った同じワインは味が異なる可能性があります。

ワイン当局は専門家です

ワインは、生化学、植物学、地質学、化学、気候学、歴史、文化を含む非常に広大な主題です。どうすればそのすべての専門家になることができますか？

ワインのさまざまな側面がさまざまな人々にアピールします。彼らがワインについて特に好きなものに応じて、人々は他のものを犠牲にしてワインの分野のいくつかを専門にする傾向があります。誰もがワインに関するすべての質問に答えられると期待しないでください。医者や弁護士と同じように、ワインの専門家は専門です。彼らはしないといけない。

古いワインは良いワインです

珍しい古いワインのボトルが数万ドルで競売にかけられるという考えは、誰の想像力も捕らえるのに十分魅力的です。しかし、貴重な古いワインのボトルは、コインとは異なり、腐りやすいため、貴重な古いコインよりもさらに希少です。

世界のワインの大多数は、何十年も熟成するのに必要なものを持っていません。ほとんどのワインは、人生の最初の1年から5年で楽しむことを目的としています。何年にもわたってゆっくりと成長する可能性のあるワインでさえ、適切に保管された場合にのみその可能性を実現します。

シャンパンは熟成しません

それどころか、シャンパンはよく熟成します！特定の年に応じて、ヴィンテージシャンパーニュは特によく熟成することができます。ただし、秘訣はシャンパーニュが優れたストレージを要求することです。涼しく、暗く、湿気の多い場所に保管すると、多くのシャンパーニュは、特に素晴らしいヴィンテージで、何十年も熟成する可能性があります。それらはいくらかの発泡性を失いますが、上質な白いブルゴーニュに似た複雑な風味を帯びています。マグナムボトル（1.5リットル）のシャンパンは、通常のサイズ（750ミリリットル）のシャンパンよりも一般的に熟成が進んでいます。