鼻が知っている：ビールの匂いを嗅ぐ方法

ビールの香りは一瞬ですので、見る前に匂いを嗅ぐことから始めましょう。また、味は部分的に香りに基づいています。味わう能力の1/4から1/3は匂いに直接関係しているため、ビールを楽しむ上で鼻が果たす役割を過小評価しないでください。

ワインやウイスキーの批評家のように、ビールの評価者は2つの方法で鼻という用語を使用します。香りと花束（香りが音の場合、花束はボリュームになります）と、ビールの香りのターキンの行為を表します。たとえば、「ポーターの鼻をかむ間、彼はその丈夫な甘草の鼻についてコメントしました」と言うかもしれません。

ビールのノーズに関連する最も顕著なアロマは、通常、最初にモルトから、次にホップから来ます。

モルト： モルティのアロマは、甘い香りから濃厚でキャラメルのようなものまであり、かなり明白です。ビールの濃さによっては、ビールに加えられた特殊な穀物から、ロースト、トースト、またはチョコレートの香りが出る場合があります。
ホップ：このアロマは、醸造プロセス中に沸騰したビールに追加されたホップの種類と量、および発酵段階または熟成段階でビールに芳香ホップが追加されたかどうかによって異なります。ホップのアロマと説明することができるハーブ、香水、 S picy、草が茂った、素朴な、花、パイニー、柑橘系、そして時折安っぽい（と眠い、Sneezy、まぬけ、気難しい、そして内気な、あまりにも、ありません？）。

フルーティーなエステルやアルコールのアロマなどの他のアロマは、発酵中に生成され、発酵特性と呼ばれます。一部のエールには、温かい発酵と特定の酵母菌株の結果であるバターまたはバタースコッチの匂い（ジアセチル）があります。ラガーでクリームコーンの匂いを嗅いだり味わったりする場合は、DMS （ジメチルスルフィド）と呼ばれるものである可能性があります。プラスチック、調理済み野菜、腐った卵、スケベな（キャティ）、濡れた犬の臭いは、ビールの製造や保管が不適切であるという一般的な兆候です。

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