魚をカリカリに揚げる方法

サクサクの揚げ魚が苦手な方、魚が苦手な方をお見せします。。。期間。しかし、すべての揚げ魚が同じというわけではありません。いくつかのレシピは、中の魚がほとんど後付けであるほど多くのねり粉を必要とします。ねり粉は2つの理由でそこにあります。まず、カリカリでカリカリは、ほとんどすべての食品の喜びに確実に追加されます。第二に、成功したバッターは魚をコーティングし、サクサクしたオーバーコートの中で穏やかに蒸します。

次のレシピは、私が今まで出会った中で最も軽いバッターについてです。通常の万能粉、次に天ぷらに使用する米粉が必要です。ビールは、バッターを軽くするためにキャンプの料理人によって長い間使用されてきました（泡と蒸発するアルコールについての何かがバッターを曝気します）。ウォッカ（より多くのアルコール）のスプラッシュはそれをさらに軽くするために調理します。ウォッカがない場合は、ジンを使用できます。ジンがない場合は、ラム酒で問題ありません。あなたがそれにいる間にあなたがカクテルを作ることに感動したならば、私はあなたにノーと言うつもりはありません。

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ビールのねり粉の魚

準備時間： 20分

調理時間： 3〜5分

収量： 4人前

材料

1-1 / 2ポンドの魚の切り身、8つの部分に分割

コーシャソルト小さじ1/2

白米粉1/2カップ、さらにダスティング用

中力粉1/2カップ

1/4山盛り小さじベーキングパウダー

コーシャソルト小さじ1/4

1/4カップウォッカ（またはジンまたはラム酒）

3/4カップのラガービール（お好みのブランド）

カノーラまたはグレープシードオイル8カップ

方向

魚を塩漬けにして味わい、取っておきます。

残りの乾燥材料をボウルに入れて混ぜます。ウォッカとビールを加え、滑らかになるまで泡だて器で泡立てます。

天ぷら鍋で油を華氏350度に加熱します。天ぷら鍋がない場合は、鋳鉄製のやかんのような深い鍋を使用できます。温度計で注意深く温度をチェックしてください。

魚をねり粉に浸します。

トングを使用して（または指で非常に注意深く）、ボロボロになったフィレットを約5秒間（実際の1つはミシシッピ、2つはミシシッピ）熱い油の中に半分ほど下げます。

手放して黄金色になるまで炒めます。約2分、少し長くして本当に厚いフィレ分にします。スロット付きのスプーンを使用して、魚を取り除き、ラックまたはペーパータオルで水気を切ります。

魚を揚げる前にバッターをしばらく置いておくと、揚げる直前にもう少し液体を加える必要があるかもしれません。パンケーキバッターより少し薄いバッターが必要です。

ボロボロになった魚を油に5秒間下げてから放すと、バッターがセットされ、ピース全体を手放したときに、底に沈んだり、他のピースにくっついたりすることがなくなります。