ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
魚のタコスの作り方
魚のタコスは柔らかく、ジューシーで、甘美な魚の塊と野菜のかけらで溢れている必要があります。特別なキュウリのサルサを作る時間がない場合は、刻んだキュウリ、チリ、トマトに加えて、レモンまたはライムジュースの噴出とオリーブオイルを加えることができます。
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準備時間： 10分、キュウリサルサは50分
収量： 3人前
1〜1⁄2ポンドのサーモン、スナッパー、バス、またはオヒョウの切り身
霧雨のためのエクストラバージンオリーブオイル
塩とコショウの味
温めた6インチのコーントルティーヤ12個
レタスの葉6枚
きゅうりのサルサ（次のレシピを参照）
絞るためのライムウェッジ
付け合わせ：アボカド、大根スライス
炭火またはガスグリルで中火を準備します。
魚にオリーブオイルを振りかけ、塩こしょうで味付けし、厚さに応じて片面2〜5分間、かろうじて焼き上がるまで焼きます。
グリルから魚を取り出し、少し冷ましてから、大きなフレークに引き離します。
トルティーヤを作業台に置きます。それぞれにレタスを並べ、上に魚の塊を並べます。
たっぷりのキュウリサルサ、ライムの噴出、オリーブオイルの小滴をそれぞれの上に置きます。アボカドと大根を飾り、サーブします。
キュウリのサルサ
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準備時間： 20分プラスマリネ30分
収量： 3カップ
きゅうりのピクルス4個、さいの目に切った
1⁄2の小さな赤玉ねぎ、さいの目に切った
コリアンダー1⁄2束、みじん切り（1⁄2カップ）
小さなトマト1個、種をまき、さいの目に切った
絞りたてのライムジュース大さじ3
絞りたてのオレンジジュース大さじ3
塩小さじ2
コショウ小さじ1/2
2つのセラーノチリ、茎と薄いラウンドにスライス
すべての材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせ、蓋をして少なくとも30分間放置します。
冷蔵庫で最長48時間保管してください。
このレシピを未調理の魚から始める必要はありません。タコスは残り物の魚を使う素晴らしい方法です。最初に魚を温めてから、肉を引き離して大きなフレークにします。
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