香ばしいきのこ豆腐キッシュレシピ

このベジタリアンキッシュのベースは豆腐ですが、食感と一貫性は、卵で作られた伝統的なキッシュと非常に似ています。この料理は、自家製フライドポテトまたはマフィンと季節の新鮮なフルーツサラダを添えて美味しいです。大豆ベースのリンクソーセージやソーセージパテの側面を追加することもできます。

ブランチやランチには、このキッシュにジャガイモとケールやほうれん草などの蒸し野菜を添えることを検討してください。

香ばしいきのこ豆腐キッシュレシピ

クレジット：©iStockphoto.com / berpin

準備時間： 45分（豆腐を押す30分を含む）

調理時間： 60〜70分

収量： 6人前

2つの12オンスのレンガ固い豆腐

醤油大さじ2

ドライマスタード小さじ1

小さじ1/2の塩

黒コショウ小さじ1/4

にんにくみじん切り小さじ2

小麦粉大さじ2

レモンジュース大さじ2

オリーブオイル大さじ3

みじん切りにした中玉ねぎ1個

缶詰のきのこ1/2カップまたはスライスした新鮮なきのこ2カップ

9インチのパイシェル、未焼成

パプリカ

豆腐をスライスし、2枚の清潔なタオルの間に置きます。重いまな板などを上に乗せ、豆腐を30分押します。

オーブンを350°Fに予熱します。中型のミキシングボウルで、豆腐、醤油、ドライマスタード、塩、黒コショウ、ニンニク、小麦粉、レモンジュースを混ぜます。ペストリーブレンダーまたはフォークでマッシュし、材料をよく混ぜます。取っておきます。

小さなフライパンで、オリーブオイルを熱します。玉ねぎを加え、中火で玉ねぎが半透明になるまで炒める。新鮮なきのこを使用している場合は、玉ねぎで炒めます。

玉ねぎときのこを豆腐に加えます。材料がよく混ざるまでかき混ぜます。

未焼成のパイの殻に混合物を注ぎ、中身を均等に広げます。トップにパプリカを軽く振りかける。

60〜70分、またはクラストが薄茶色になり、キッシュが固まり、鍋を揺らしたときに真ん中でしっかりと見えるまで焼きます。すぐに召し上がれ。

一食当たり：カロリー257（脂肪162から）; 脂肪18g（飽和2g）; コレステロール0mg; ナトリウム769mg; 炭水化物17g（食物繊維2g）; たんぱく質10g。

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