食品ラベルで乳製品を識別する方法

乳製品をうまく回避するには、何を探すべきか、食品ラベルの読み方をよく理解することを含め、十分な情報を得る必要があります。乳製品を賢くするということは、製品の処方に時々起こる可能性のある変化に精通し、食品会社からこれらの製品について必要となる可能性のある情報を入手することも意味します。

何らかの理由で乳製品の成分に敏感な場合は、警戒を怠らず、何を食べるかを決めるときに、優れた探偵スキルをすべて身に付けたいと考えています。乳製品の明らかな供給源を探す必要があるだけでなく、マイナーな供給源の存在さえも把握する必要があります。食品に乳製品が含まれていないかどうかを最初に判断できるのは、製品の成分ラベルです。食品ラベルには、製造時に製品に含まれるすべての成分を記載する必要があります。

一般的に、食品ラベルが関係している場合、短い方が良いです。これは、成分リストが短い食品は、加工が少なく、自然の状態に近い食品である傾向があるためです。言い換えれば、乳製品の派生物である可能性のある添加物や副産物が少ない傾向があります。通常、常にではありませんが、成分リストが短いということは、パッケージの中身を理解するのが簡単であることも意味します。

食品を手に取ってそのラベルを読むときは、次の問題にも注意してください。

• 材料の順序：食品は、製品の中で優勢な順にリストされています。最初にリストされている成分は、その製品に最も多く含まれています。終わり近くに記載されている食品は少量です。

  材料の順番を知っていると、特定の食べ物を食べたいかどうかを判断するのに役立ちます。乳製品が最初の成分である食品を食べたくないかもしれませんが、その成分がリストの最後にある場合は気にしないかもしれません。たとえば、スキムミルクが最初にリストされている場合、その製品の主な成分はミルクであることがわかります。しかし、スキムミルクが成分の長い列の最後に記載されている場合、それは非常に少量である可能性があります。乳製品を使わない生活を送る理由によっては、製品を食べても大丈夫な場合があります。

• 潜在的なアレルゲン：議会が2004年の食品アレルゲン表示および消費者保護法を可決したので、供給源が主要な食品アレルゲンである成分は、食品表示で明確に識別されなければなりません。

乳製品の成分は、成分の名前に続く括弧内、または成分の直後または横に、「含む」という単語を含む特別なステートメントで識別する必要があります。たとえば、ホエイはラベルに「ホエイ（ミルク）」と記載されている場合があり、他のパッケージには「ミルクと大豆が含まれている」と記載されている場合があります。

また、アレルゲンによる食品の意図しない相互汚染の可能性を示すラベルの文言が表示される場合があります。たとえば、食品アレルゲンを含む食品を処理するために使用されることがある機器で処理される製品には、ラベルに「乳飲料の製造にも使用される機器で製造された」などの文言が含まれる場合があります。

2006年1月1日より前にラベルが付けられた食品は、2004年の法律に準拠する必要はなく、交換用のラベルも必要ないことに注意してください。家や店の棚に古い食べ物が残っている可能性があります。これらの製品にミルクまたはミルク副産物が含まれている場合、成分リストをすばやくスキャンしてもすぐにはわからない場合があります。したがって、食事に特に敏感または厳しい場合は、このような状況で食品のラベルを注意深く読むように注意してください。

食品のラベルを読むことができず、料理に乳製品が含まれているかどうかを完全に判断できない場合は、食品の選択に十分な注意を払ってください。このアドバイスは、家から離れて食事をしていて、ガイドとなるメニューや製品の材料ラベルがない場合に特に賢明です。レストランのウェイターは時々間違えたり、パスタの中のクリーミーなものが実際に溶けたチーズであることを知らないかもしれません。だから常識をあなたのガイドにしましょう。