非乳製品のマカロニとチーズ

マカロニとチーズを一から作るのは難しいことではありません。自家製の味が良く、形の違うパスタ麺を使ってバラエティに富んでいます。この乳製品以外のバージョンは、従来のレシピと非常によく似た見た目と味です。

大豆チーズは（その溶解品質のために）このレシピに最適ですが、一部の品種にはカゼインが含まれています。使用できない場合は、乳製品以外のペッパージャックまたはアメリカンスタイルのチーズを使用してみてください。

調理時間：約20分

収量： 8人前

乳製品を含まない、トランス脂肪を含まないマーガリン1/2カップ

小麦粉1/2カップ

小さじ1/2の塩

4カップの豆乳（またはお好みのプレーンな非乳製品ミルク）

すりおろした12オンスのチェダースタイルの大豆チーズ（注意：チェダースタイルのチーズチーズにはカゼインが含まれている可能性があるため、ラベルをお読みください）。

16オンスの小さな全粒粉パスタ

ひびの入ったばかりの黒コショウ

トマトの煮込み15オンス缶（オプション）

カイエンペッパーのダッシュ（オプション）

小さな鍋にマーガリンを弱火で溶かし、小麦粉と塩を加えます。混合物が泡立つように絶えずかき混ぜながら、約2分間調理します。

豆乳をゆっくりとかき混ぜてから、チーズを加えます。混合物が沸騰し始めるまで、約6分、中火から強火で調理します。大豆チーズをブレンドし続けるために絶えずかき混ぜます。暑さから削除。

大きな鍋に8カップの水を入れて沸騰させます。パスタを加えて8分煮ます。ドレイン。（時間を節約するために、チーズソースが調理されている間にパスタを調理します。）

熱いパスタにチーズソースを加え、木のスプーンでよく混ぜます。ひびの入ったばかりの黒コショウをたっぷりと添えてください。

必要に応じて、トマトの煮込みやカイエンペッパーを追加します。

マカロニアンドチーズを油を塗ったグラタン皿にスプーンで入れ、その上にパン粉をまぶします。それをオーブンに入れ、350度で20〜30分間、または上部が黄金色になるまで焼きます。

一食当たり：カロリー458（脂肪から169）; 脂肪19g（飽和5g）; コレステロール0mg; ナトリウム786mg; 炭水化物51g（食物繊維7g）; たんぱく質23g。