ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
電子レンジを使用するためのヒント
電子レンジでの調理は、従来の調理法とは異なります。電子レンジ固有の調理規則の異なるセットに従う必要があります。あらゆる種類の食品に電子レンジをかけることはできませんが、電子レンジは便利な調理器具になります。
電子レンジにはいくつかの基本的なルールがあります。
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電子レンジに従来の金属調理器具を使用しないでください。電子レンジは金属を通過できないため、従来の金属調理器具で調理することはできません。
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電子レンジでパスタなどの大量の水を必要とするレシピを試さないでください。彼らは電子レンジでうまく調理せず、おそらくあなたのコンロでより短い時間で調理するでしょう。
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均等に調理されるように食品を配置します。ブロッコリーの茎のような最も厚い部分をオーブンの壁に向かって外側に向けます。じゃがいもなど、同じ大きさや形の食べ物を、中央に物がないように隙間を空けて円形または正方形に並べます。
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皿を覆います。カバーは飛び散りをなくし、調理時間も短縮します。
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食品を頻繁にかき混ぜ、回転させ、回転させます。これにより、熱が均等に分散されます。
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可能であれば、食品を細かく切ります。小さいものは大きいものより速く調理します。
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調理する前に、フォークを使用して、ジャガイモ、ホットドッグ、ソーセージなどの皮のある食品に穴を開けます。ピアシング により蒸気を逃がすことができます。そうしないと、突然の飛び散りや飛び散りにつながる可能性があります。
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食品を解凍するときは、必ず霜取り力の設定（全力の30〜40パーセント）を使用してください。そうすることで、食品がゆっくりと均一に解凍されるようになります。食品を回転させたり回転させたりすることも、解凍するときに役立ちます。
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