鋳鉄鍋でフライドチキンを作る方法

フライドチキンは美味しく、鋳鉄製のフライパンで簡単に作れます。鋳鉄製のフライパンは、フライドチキンに特に適しています（「チキンフライヤー」と呼ばれる鋳鉄製のフライパンもあります）。鋳鉄製のフライパンを取り出して、鶏肉を揚げる準備をします。

鶏肉を洗います。

すすいだ後、軽くたたいて乾かします。

鶏肉をミルクに浸し、小麦粉、塩、コショウ、パプリカを混ぜて浚渫します。

鶏肉を本当によくコーティングするには、鶏肉を20分間放置し、もう一度小麦粉を浚渫します。

深い鋳鉄製のフライパンまたはダッチオーブンで中火から華氏375度まで油またはショートニングを加熱します。

インスタント読み取り温度計を使用して、現在および調理中の温度をテストします。

フライパンに4〜5枚の鶏肉を加え、両面を焦がします。

一度に鶏肉を入れすぎて油温が大幅に下がらないように注意してください。必要に応じて鶏肉を回して動かし、焦げ目が均一になるようにします。

鶏肉がもっとある場合は、フライパンの鶏肉を大皿に移し、次の4〜5個の鶏肉を追加します。

それらも茶色になるまで調理します。

すべての鶏肉をフライパンに戻し、火を弱火または中火に下げ、蓋をします。

この時点で、フライパンに鶏肉を積み重ねる必要があるかもしれません。

ゆっくりと穏やかに約20分間、またはフォークが柔らかくなるまで調理します。

鶏肉を数回チェックし、必要に応じてピースを回転または移動して、すべての鶏肉が均一に焦げ目がつくようにします。

フライパンが再び熱くなってから約5分後に、カバーを外し、中火から強火に戻して鶏肉を再びカリカリに焼きます。

ポテトチップスをしている間、鶏肉を注意深く観察し、鶏肉の底の部分を焦がさないように注意しながら、すべての面がカリカリになるように部分を回します。

鶏肉を盛り合わせに移します。

トングはフライドチキンのかけらを拾うのに最適です。

すぐに食べない場合は、オーブンのラックに大皿を置いて保温することができます。

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