鋳鉄製の鍋を購入する方法

鋳鉄製の鍋で調理する前に、鋳鉄製の鍋を購入する必要があります。ガレージセール、農場オークション、または骨董店でポットを見つけることができますが、鋳鉄をどこで見つけても、次の機能に注意してください。

側面と底面の厚さが均一で、くぼみや谷がありません。また、ゆがんでいる部分は避けてください。窪み、谷、および反りは、鍋が調理に適していないことを意味します。
表面に変色、しみ、塗装斑がないこと。変色としみは、冶金学が疑わしいことを示しています。ペイントスポットは、アイロンがエポキシで修復されたことを示している可能性があります。また、表面にくぼみ、欠け、ひび、引っかき傷がないことを確認してください。
メーカーのロゴ：現在は廃業している会社（特にワーグナーとグリスウォルド）のアメリカ製鋳鉄はコレクターアイテムです。米国で最も古い鋳鉄調理器具の生産者であるロッジマニュファクチャリングカンパニーは、製造するすべての鋳鉄部品にロッジのロゴを付けています。
復元の可能性：中古の鋳鉄で調理できるようにしたい場合は、調理状態に再生できる必要があります。欠陥があっても鍋が調理に使用できなくなることはなく、修理に取り掛かることをいとわないことを確認してください。

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