野菜と豆腐スクランブル

豆腐スクランブルはとても用途の広いレシピなので、他の野菜が手元にある場合は、それらを投入してください!この料理は簡単、迅速、そしてカラフルで、朝食、ランチ、ディナーに最適です。砕いた豆腐は、おなかの平らな食事にタンパク質とカルシウムを加える簡単な方法です。スクランブルエッグに全粒粉のナッツシードパンを添えて、食事に相当する栄養を提供します。

準備時間: 10分UTES

調理時間: 10分UTES

収量: 4人前

小さじ1オリーブオイル

赤玉ねぎ1/2個、さいの目に切った

にんにく1片、みじん切り

にんじんスティック1/2カップ

スライスしたきのこ1/2カップ

ミディアムズッキーニ1/2、みじん切り

赤ピーマン1/2、さいの目に切った

12オンスのライト、しっかりした、低カロリーの豆腐、水気を切る

ウコン小さじ1/2

パプリカ小さじ1/2

コーシャソルト小さじ1/4

クミン小さじ1/4

レインボーチャード1カップ

特大の焦げ付き防止フライパンで、オリーブオイルを中火から強火にかけます。

玉ねぎとにんにくを香りが出るまで約2分炒めます。

にんじん、きのこ、ズッキーニ、コショウを加え、柔らかくなるまで約8分炒める。

豆腐を野菜の上に砕き、かき混ぜて混ぜます。ウコン、パプリカ、塩、クミンを入れてかき混ぜます。

レインボーチャードをかき混ぜて召し上がれ。

一食当たり:カロリー61(脂肪18から); 脂肪2g(飽和0g); コレステロール0mg; ナトリウム249mg; 炭水化物O水和物5グラム(ジE tary繊維1グラム)。プロテイン6g。

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