野菜とポレンタ

ふわふわのポレンタのマウンドの上に野菜のメドレーを添えて、春の食事の素晴らしい最初のコースを作りましょう。ポレンタのコーンミールベースは、野菜に最適です。

準備時間： 25分

調理時間： 45〜50分

収量： 6〜8人前

にんにく2片

中玉ねぎ1個

にんじん1本

セロリの茎2本

黄色ピーマン1個

フレッシュセージ、または小さじ1杯のドライセージ

新鮮なタイム、または小さじ1/2の乾燥タイム

1/4カップと21/2大さじオリーブオイル、分割

塩とコショウの味

白ワイン1/2カップ

アスパラガスの槍8個

さやいんげん24個

1ズッキーニ

ミディアムトマト2個

新鮮なバジル、または大さじ1の乾燥バジル

水1/2カップ

2クォートの冷水

粗挽きコーンミール2カップ

塩大さじ1

にんにくは皮をむいてみじん切りにする。

玉ねぎ、にんじん、セロリをさいの目に切る。

ピーマンの芯を取り、長くて薄いストリップに切ります。

新鮮なセージとタイムを刻みます。

乾燥ハーブを使用する場合は、それらを刻む必要はありません。

中型の鍋に、1/4カップのオリーブオイルを中火にかけます。

にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリ、黄胡椒、小さじ1杯の新鮮なセージ、小さじ1杯の新鮮なタイムを加えます。

野菜が柔らかくなるまで、8〜10分、よくかき混ぜながら調理します。

塩こしょうで味付けし、ワインを加える。

ワインが半分になるまで、約3分煮ます。

アスパラガスの槍の茎を1インチの小片に切ります。

ヒントは別途予約してください。

さやいんげんを1インチに切ります。

アスパラガスの茎と豆を鍋に加えます。

頻繁にかき混ぜながら10分間加熱します。

ズッキーニとトマトをさいの目に切る。

新鮮なバジルを刻みます。

乾燥バジルルートに行く場合は、このステップをスキップできます。

ズッキーニ、トマト、アスパラガスのチップ、新鮮なバジル1/2カップ、水1/2カップを追加し、さらに10分間調理を続けます。

味に合わせて塩こしょうで調味料を調整します。

2クォートの水、コーンミール、塩、大さじ21/2のオリーブオイルを大きな鍋に入れます。

火を中火にして、絶えずかき混ぜながら調理します。

ポレンタが沸騰し始めたら、火を弱火にして、40〜45分間、よくかき混ぜながら調理を続けます。

それはソフトクリームの一貫性であり、鍋の側面から引き離す必要があります。固すぎる場合は、お湯を少し加えます。

ポレンタのたっぷりのマウンドの上に野菜の混合物を提供します。