ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
適切な赤ワインを見つける
あなたの食事を補完するために赤ワインを選ぶ方法がわかりませんか？赤ワインを初めて使用する場合や、ワインショップを閲覧する時間がない場合は、この信頼できるチャートが役立ちます。
| 必要な場合。。。 | 試す 。。。 |
|---|---|
| さわやかな、軽いボディの赤ワインは、軽い肉料理、 ソーセージ、ハンバーガー、パスタ、ピザ、またはキャセロールに合います |
バルドリーノまたはヴァルポリチェッラ ボジョレー 安価な米国のピノノワール 安価なキャンティ ロワール渓谷の赤（チノン、ブルグイユ） |
| ミディアムボディでしっかりとした赤ワインで、ラム、鹿肉、シンプルな ロースト、ハードチーズに合います。 |
安価なボルドーワイン キャンティクラシコ リオハ カベルネまたは南フランスのシラー 安価な赤いブルゴーニュ ボジョレークルス |
| スパイシーな肉料理、 グリルした肉、ローストチキン、狩猟鳥、七面鳥、子羊、鹿肉、または 鮭に合うミディアムボディの柔らかな赤ワイン |
ほとんどの米国のピノノワール 安価なカリフォルニアのカベルネとメルロー 安価なジンファンデル 多くのオーストラリアのシラーズワイン オーストラリアのカベルネ ほとんどのコートデュローヌの赤 チリのカベルネとメルロー |
| 濃厚な肉料理、 鹿肉、狩猟鳥、七面鳥の丸焼き、スパイシーなパスタに合うフルボディの濃厚な赤ワイン |
ベターカリフォルニアカベルネ、メルロー、ジンファンデル ベターボルドーワイン バローロ、バルバレスコ、ブルネッロディモンタルチーノ シャトーヌフデュパプ エルミタージュとコートロティ ベターレッドブルゴーニュワイン |
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