適切な温度でビールを出す

見過ごされがちなビールの楽しみの細かい点の1つは、適切なサービング温度です。適切な温度でビールを提供するには、少し余分な労力や計画が必要になる場合がありますが、その見返りは重要です。適切な温度でビールを飲むと、本当にビールを味わうことができます。

高品質のビールは華氏44度よりも低温で提供されるべきではありません。さまざまなビールの一般的な温度ガイドラインは次のとおりです。

  • 華氏42度から48度(摂氏6度から9度)のほとんどのプレミアムラガーと華氏44度から52度(摂氏7度から11度)の高品質エールを提供します。

  • 英国のセラーの温度である華氏55度(摂氏13度)と同じくらい暖かい本物のスタウトを提供します。

  • ブランデーのスニフターのように、非常に軽く冷やしたり、室温で、高重力のバーリーワイン、オールドエール、樽熟成スタウトを提供します。

米国では、ほとんどのビールは冷たすぎて真剣に味わうことができません。実際、氷点下の気温はおいしいビールの風味を台無しにします。平均的な冷蔵庫は、食べ物や飲み物を華氏約38〜40度(摂氏約4度)に冷やしておくように設定されていますが、この温度でビールを提供することには、次のようないくつかの欠点があります。

  • ビールが冷たいほど、炭酸ガス飽和が少なくなります。放出される炭酸が少ないほど、ビールが発する香りは少なくなります。

  • 味わいは、ビールのフレーバーのニュアンスの多くを識別できないほどに麻痺しています。(これは、一部のビールが氷点下で提供されるのが最適な理由を説明しています!)味わえないのに、なぜわざわざビールを飲むのですか?Slurpeeもあるかもしれません。

低温=放出される炭酸化が少ない=香りが少ない=味が少ない=なぜわざわざ?芝刈り機の ビールのために本当に冷たい温度を保存します—芝生を刈った後にあなたが抱きしめる種類(味?誰が気にしますか?)。

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