迅速で糖尿病にやさしいシーフードレシピ

美味しいシーフード料理を楽しむために海岸を訪れる必要はありません！これらのレシピは、あなたがあなたの毎日の糖尿病の食事計画に豊かでおいしいシーフードを合わせるのを助けるでしょう。魚や他の種類のシーフードは比較的痩せたタイプのタンパク質であるため、糖尿病の人に適しています。オメガ3脂肪酸（「健康な」脂肪）を含む魚は特に良い選択肢です。

しかし、ほとんどの人がシーフードを食べることを考えるとき、彼らはおそらく、ボロボロの揚げ魚とエビまたはロブスターを溶かしたバターに浸したものを想像します。これらの種類のシーフード料理は豪華ですが、食事に不健康な飽和脂肪をたくさん加える可能性があります。シーフードのオプションを選択するときは、パンとフライのシーフードと濃厚なソースを避けるようにしてください。

焼きにんにく手長海老

準備時間：約5分

調理時間： 10分

サービング： 4

サービングサイズ： 3オンスと1/2カップのルッコラ

材料

大さじ1エクストラバージンオリーブオイル

小さじ1/4の塩

にんにく7片、つぶした

みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ2、分割

1ポンドの大きなエビ、殻をむいて（尾をつけたまま）、

レモン1個のジュースと皮

2カップの赤ちゃんルッコラ

方向

オーブンを華氏350度に予熱します。13-x-9-x-2インチのベーキングパンにオリーブオイルを塗ります。中型のボウルに塩、にんにく、パセリ大さじ1を加えます。よく混ぜて取っておきます。

エビをベーキングパンに単層に並べ、蓋をせずに3分間焼きます。エビをひっくり返し、レモンの皮、レモンジュース、残りのパセリ大さじ1を振りかけます。エビが明るいピンク色になり柔らかくなるまで、さらに1〜2分焼き続けます。

エビをオーブンから取り出します。ルッコラを盛り合わせにのせ、エビをのせます。エビとルッコラにニンニクの混合物をスプーンでかけ、サーブします。

可能であれば、新鮮な（決して冷凍されていない）エビまたは防腐剤を含まないエビを使用してください。たとえば、塩またはトリポリリン酸ナトリウム（STPP）で処理されていないエビです。

一食当たり：選択肢/交換2リーンプロテイン; カロリー110（脂肪30から）; 脂肪3.5g（飽和0.5g、トランス0.0g）; コレステロール120mg; ナトリウム220mg; カリウム250mg; 総炭水化物3g（食物繊維0g、砂糖1g）; タンパク質16g; リン165mg。

マスタードソースの煮込みソール

準備時間：約5分

調理時間： 20分

サービング： 6

サービングサイズ：ソース付き3オンス

材料

焦げ付き防止クッキングスプレー

1-1 / 2ポンドの新鮮なソールフィレ

低脂肪マヨネーズ大さじ3

ディジョンマスタード大さじ2

パセリのみじん切り大さじ2

挽きたての黒コショウ小さじ1/8

大きなレモン1個、くさびにカット

方向

ブロイラーを予熱します。天板に焦げ付き防止スプレーを塗ります。フィレットが重ならないように配置します。

小さめのボウルにマヨネーズ、マスタード、パセリ、コショウを入れてよく混ぜます。混合物をフィレに均等に広げます。魚がフォークで簡単に剥がれるまで、火から3〜4インチを4分間焼きます。

サービングプラッターにフィレを並べ、レモンウェッジを飾ってサーブします。

湯通ししたブロッコリーやサヤインゲンでこのレシピを試してみてください。

チキンとサーモンの切り身もこのレシピでうまくいきます。

一食当たり：交換3リーンプロテイン; カロリー120（脂肪20から）; 脂肪2g（飽和0.4g、トランス0.0g）; コレステロール60mg; ナトリウム280mg; カリウム330mg; 総炭水化物2g（食物繊維0g、砂糖1g）; プロテイン22g; リン265mg。

ヒラメパルメザン

準備時間：約5分

調理時間： 20分

サービング： 4

サービングサイズ： 3–4オンス

材料

大さじ1エクストラバージンオリーブオイル

4オンスのヒラメの切り身

マリナーラソース1カップ

おろしたてのパルミジャーノレッジャーノチーズ1/4カップ

4オンスのスキムミルクモッツァレラチーズ

方向

オーブンを華氏375度に予熱します。ベーキング皿にオリーブオイルを塗り、魚の切り身を皿に置きます。

マリーナソースを魚にかけます。パルミジャーノレッジャーノチーズとモッツァレラチーズをのせます。12〜15分間、または魚が完全に調理されてモッツァレラチーズが泡立つまで焼きます。大皿に移してお召し上がりください。

一食当たり：選択肢/交換1非デンプン質野菜、4リーンプロテイン、1脂肪; カロリー250（脂肪100から）; 脂肪11g（飽和4.7g、トランス0.0g）; コレステロール85mg; ナトリウム310mg; カリウム530mg; 総炭水化物6g（食物繊維2g、砂糖3g）; プロテイン31g; リン450mg。