豊富なフルーツケーキ

フルーツケーキは、その起源から長い道のりを歩んできました。フルーツケーキのスライスから面白い赤いものを選ぶ必要はもうありません。ドライフルーツ（ドライメロンを含む）とナッツがこれまでになく増え、このフルーツケーキは本当に楽しめるものになっています（ドアストップとして使用する必要はありません）。

準備時間： 35分

調理時間： 1時間35分

収量： 2つの8-1 / 2-x-4-1 / 2インチのパン（15 1/2インチのスライス）

ドライアプリコット1カップ

ドライクランベリー2カップ

8オンスの箱刻んだ日付（約1 1/2カップ）

クルミ11/2カップ

11/2カップブラジルナッツ

殻付きの無塩ピスタチオ1カップ

1/4カップの砂糖漬けのオレンジピール

1/4カップの砂糖漬けレモンピール

13/4カップの万能小麦粉

小さじ3/4の塩

シナモン小さじ3/4

ナツメグ小さじ1/2（できればすりおろしたて）

生姜小さじ1/2

重曹小さじ1/2

3/4カップ（1 1/2スティック）バター

2/3カップのライトブラウンシュガー、しっかりと詰まっています

室温で8個の卵

バニラエッセンス大さじ1

2/3カップのブランデー、および必要に応じて追加（オプション）

オーブンを華氏300度に予熱します。

2つの8-1 / 2-x-4-1 / 2インチのパンの底をパラフィン紙またはパーチメント紙で裏打ちします。

それらにグリースを塗り、小麦粉をまぶします。

取っておきます。

ドライアプリコットを4分の1にします。

アプリコット、クランベリー、デート、クルミ、ブラジルナッツ、ピスタチオ、オレンジピール、レモンピールを大きなボウルに入れます。

よく投げます。

砂糖漬けの皮を気にしない場合は、それらを除外します。ケーキには他にも美味しいものがたくさん入っているので、皮を抜いても苦労しません。

小麦粉、塩、シナモン、ナツメグ、生姜、重曹を一緒にふるいにかけてボウルに入れます。

取っておきます。

バターと砂糖をミディアムボウルでミディアムハイに軽くふわふわになるまでクリーム状にします。

卵を追加し、それぞれの後に叩いて組み込みます。

混合物は薄く、凝り固まったように見えます。

バニラを追加します。

小麦粉の混合物を追加し、組み込まれるまで叩きます。

果物の混合物の上にねり粉を注ぐ。

ナッツとフルーツがコーティングされるまでよく混ぜます。

打者はそれらを覆うだけです。

混合物を2つの鍋に均等に分けます。

突き出た材料を押し下げながら、上部をできるだけ滑らかにします。

ベーキング中に1回転させながら1時間35分焼きます。

オーブンから冷却ラックに移します。

15分間冷まします。

鍋から取り出し、必要に応じて紙をはがします。

ブランデーを使用している場合は、ケーキを裏返し、各ケーキに1/3カップのブランデーを使用して、底と側面をブランデーでたっぷりと磨きます。

ブランデーを使用していない場合は、ケーキを冷やしてから、包んで保管してください。

ケーキを裏返し、各ケーキの上に残っているブランデーを磨きます。

完全に冷やす。

ブランデーを染み込ませた寒冷紗で包みます。

密閉袋または容器に包み、冷蔵庫に保管してください。

数週間ごとに追加のブランデーでブラシをかけます。

ブランデーのないフルーツケーキは冷蔵庫で2週間保管します。ブランデーフルーツケーキは2ヶ月間保存されます。

一食当たり：カロリー287（脂肪150から）; 脂肪17g（飽和6g）; コレステロール69mg; ナトリウム102mg; 炭水化物32g（食物繊維5g）; プロテイン6g。