持久力のためのチアの使用
持久力を向上させるチアの使用法について、チアシードが持つ健康上の利点を詳しく解説します。
詰め物で基本的なマサタマレを作る方法
この基本的なマサタマレレシピは、柔軟性のために作られています。まず、マサを叩き、トウモロコシの殻を満たし、タマーレを蒸す方法を学びます。次に、マサに風味を付けるための風味豊かなフィリングの3つのオプションがあります。チリとチーズ、チキンとサルサ、そしてアドボソースの豚肉です。
具材に合うサルサやソースは、マサに1/2カップ、マサに1/2カップ、残りの1/2カップにタマーレを添えるという3つの方法で使用できます。
これらと同じくらいおいしいタマレは、食事の主な焦点になるに値します。伝統的な添え物はご飯と豆ですが、大きなグリーンサラダのような軽いものを添えて提供することを好みます。
クレジット：©iStockphoto.com / AndreaSkjold
準備時間： 30分（とうもろこしの殻のフィリングとソースの準備時間と軟化時間は含まれません）
調理時間： 1時間15分（詰め物とソースの準備時間は含まれません）
収量： 12〜14タマーレ
このレシピに従う充填レシピの1つからの1/2カップソース
チキンストック1カップ、室温
ベーキングソーダ小さじ1
塩小さじ1-1⁄2
1/2カップの野菜ショートニングまたはコールドラード
タマーレ用に1ポンドの冷製挽いたマサ、または1〜3⁄4カップの乾燥マサハリナを1カップの温水で湿らせてから冷やします
8オンスのパッケージ乾燥トウモロコシの殻、柔らかく
詰め物とソース（次のレシピを参照）
付け合わせ：サワークリーム
詰め物の1つ、チキンストック、重曹、塩のサルサまたはソースを1/2カップ混ぜ合わせ、取っておきます。
マサを電気ミキサーのボウルに入れ、中速で軽くなるまで約6分間叩きます。
中高速で連続的に叩きながら、鶏肉のストック混合物をゆっくりと加えます。ミキサーの速度を高速にし、ショートニングまたはラードを一度に大さじ1杯ずつ加え、各添加後によく叩きます。混合物が軽くてふわふわになるまで、合計約15分間、ボウルを叩き、こすり落とし続けます。
マサ大さじ1杯を冷水に落として軽さをテストします。マサが浮いている場合、混合物は十分に軽いです。そうでない場合は、数分長く高速で叩き続けます。
タマーレを包み、マサ混合物の大さじ約2-1⁄2を殻の2 x3インチの領域に広げます。スプーン一杯のフィリングとそのソースをのせます。
調理するには、蒸し器にトウモロコシの殻を並べ、タマーレを重ねて立てます。
殻がくっつかずにマサから引き離されるまで、1時間15分煮る水で調理します。残りのソースとサワークリームと一緒に温めてお召し上がりください。（冷たいタマーレは蒸し器で沸騰したお湯で30分再加熱できます。）残ったタマーレは冷蔵庫で4日間保存するか、冷凍することができます。蒸し器で約30分間再加熱します。
グリーンチリチーズフィリング
チリ・レジェノが好きなら、このレシピを気に入るはずです。
準備時間： 15分プラスグリーントマティーヨサルサを作るための15分
収量： 12〜14タマーレ
1-1⁄2カップグリーントマティーヨサルサ
4つのポブラノチリ、ロースト、皮をむき、種をまき、1/2インチのストリップにカット
ランチェロ、ケソフレスコ、パネラ、マンチェゴなどの1ポンドのメキシコチーズを1/2インチの立方体（約3カップ）にカット
大きなミキシングボウルで、サルサ、チリ、チーズの1/2カップを混ぜ合わせます。（マサに組み込むためにサルサの1/2カップを予約します。）
完成したタマーレと一緒に残りの1/2カップのサルサを出します。
ローストトマトチキンフィリング
オリーブとレーズンは、この簡単な鶏肉の詰め物に甘くて塩辛いアクセントを加えます。
準備時間： 5分プラス35分で赤焼きトマトサルサを作る
調理時間： 15分
収量： 12〜14タマーレ
1-1⁄2カップのレッドローストトマトサルサ
細かく刻んだ鶏肉2カップ
1⁄2カップのグリーンオリーブ、穴あき
1⁄2カップのゴールデンレーズン
中火にかけた中鍋に、サルサ、チキン、オリーブ、レーズンを1/2カップ入れます。
加熱されるまで約15分間煮ます。（マサに組み込むためにサルサの1/2カップを予約します。）
残りの1/2カップのサルサを完成したタマーレと一緒に出します。
豚肉とグリーンチリのアドボフィリング
濃厚な豚肉とスパイシーなグリーンチリは、打ち負かすのが難しい組み合わせです。
準備時間： 5分プラスアドボソースを作るのに1時間20分
調理時間： 15分
収量： 12〜14タマーレ
アドボソース1-1⁄2カップ
細かく刻んだ豚肉2カップ
ポブラノチリ1個、ロースト、皮をむき、種をまき、幅1/2インチのストリップにカット
中火にかけた中鍋に、アドボソース1/2カップ、豚肉、唐辛子を入れます。
加熱されるまで約15分間煮ます。（マサに組み込むためにソースの1/2カップを予約します。）
残りの1/2カップのソースを完成したタマーレと一緒に出します。
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