見つけるのが難しい地中海料理の材料

北米のライフスタイルと地中海のライフスタイルの大きな違いの1つは、人々が食べ物を買う場所です。地中海の多くの人々は、大都市に住んでいるか小さな町に住んでいるかにかかわらず、地元の市場、肉屋、パン屋、農産物の売店に依存しています（ただし、あなたが慣れている大型店は地中海でますますポップアップしています）。この依存関係により、彼らはより新鮮な食べ物を手に入れることができます。

米国のほとんどでは、地元の業者から焼き菓子、農産物、魚を買うために通りを散歩するのは現実的ではありません。そのため、地元のチェーン店や専門店で適切な食品を見つける必要があります。

完璧なシーフードを求めて

住んでいる場所に応じて、地元の食料品店や魚市場で、地元の魚と出荷された魚の両方を豊富に見つけることができます。毎週さまざまな魚介類を選んでください。あなたの目標は、エビ、サーモン、ポロック、ナマズなど、水銀の少ないシーフードを週に最大12オンス消費することです。

すべてのシーフードはあなたにとって良いものですが、太平洋や冷たい淡水湖などの冷たい水で見つかる脂肪の多い魚は、健康なオメガ-3脂肪酸が多く含まれています。熱帯海域で見られる痩せた魚は、オメガ3のレベルが低い可能性がありますが、それでも痩せたタンパク質の優れた供給源です。

地中海地方ならではのシーフードを選ぶ必要はありません。むしろ、新鮮な魚が欲しいので、地元の方がいいです。そして、あなたが沿岸の町の近くに住んでいるなら、最も新鮮な漁獲物を売る地元の市場を見つけるために時間をかけてください。獲れたての魚に匹敵する風味はありません。

魚には水中の汚染物質からの水銀が含まれていることに注意してください。平均的な健康な成人の場合、ここに記載されている高水銀魚の摂取を制限することで、かなり安全に保つことができます。妊娠中の女性、授乳中の母親、妊娠する可能性のある女性、および小さな子供は、環境保護庁からのシーフードの安全性に関する次のヒントを使用する必要があります。

• サバ、メカジキ、キングマカレル（キングフィッシュ）、キツネアマダイは高レベルの水銀を含んでいるため、避けてください。

• 前者は水銀が少ないので、ビンナガ缶詰マグロとは対照的に、軽い缶詰マグロを選択してください。

• 湖や小川で釣った地元の魚については、地元の勧告を確認してください。勧告がない場合は、その週に最大6オンスのそのような地元の魚を食べ、その週に追加の魚（いかなる種類の魚も）を与えないでください。

チーズの買い物

チーズは地中海料理で一般的であり、あなたはいくつかの求められているチーズ（フェタチーズやヤギのチーズなど）やそれらを見つける場所に慣れていないかもしれません。あなたが買い物をしているときに見るべきいくつかの場所はここにあります：

• あなたの地元の食料品の話：あなたは通常、あなたの地元の食料品店の冷蔵セクションまたは専用のチーズカウンターで砕いたヤギのチーズおよび/またはフェタチーズの容器を見つけることができます。探しているチーズがカウンターの後ろにあるかどうか、デリ店員に尋ねることもできます。（食料品店のデリコールドケースには、多くの場合、ユニークなチーズがたくさんあり、その多くを試食できます。）

• 地元のチーズショップ：あなたは幸運にもあなたの町にチーズを専門とする店を持っているかもしれません。幸運を祈ってください。そこに必要なものすべてに加えて、質問に答えてサンプルを提供する知識豊富な店員がいます。

• オンライン：非常に田舎に住んでいて、地元の食料品店でこれらのチーズが見つからない場合は、いつでもオンラインで買い物をすることができます。価格は店舗によって異なります。Amazon、Cheese Supply、igourmetなど、始めるためのいくつかの方法があります。

穀物とパンを探る

地中海料理にはパスタやご飯がたくさんあります。また、ブルガー小麦、パール大麦、コーンミールなど、料理に慣れていない穀物もたくさんあります。

ほとんどの穀物製品は、米製品を見つける食料品店の内側の通路で見つけることができるはずです。コーンミールは時々ベーキング用品と一緒に現れます。あまり人気のない穀物は下の棚にあることが多いので、周りを見回してください。探している商品が見つからない場合は、グルメ食料品店や健康食品店に足を運んでみてください。また、Amazonで多くの製品を見つけることができます。