艶をかけられた冬カボチャの作り方

冬カボチャはサツマイモの素晴らしい代替品であり、クリスマスや感謝祭のディナーに伝統的に提供される料理を補完します。この艶をかけられた冬カボチャのレシピは、材料のわずかな追加または置換で完全に異なるものになるレシピの完璧な例です。レシピの後に提案されたバリエーションが表示されます。

このレシピはバターナッツスカッシュを必要とします。どんぐりやバターカップなど、他の冬カボチャを使用することもできますが、バターナッツが好まれます。それは完璧なしっかりしているがクリーミーな質感を持っています。

艶をかけられた冬カボチャ

クレジット：©iStockphoto.com / RichardRudisill 2012

特別装備：カボチャを切るための非常に鋭い牛刀

準備時間： 5分

調理時間： 20分

収量： 8人前

1/4カップ（1/2スティック）無塩バター

バターナッツスカッシュ2個、皮をむいて1インチの立方体（6カップ）にカット

はちみつ1/4カップ

塩とコショウの味

1中火で大きなソテーパンにバターを溶かします。スカッシュを加え、蓋をして、柔らかくなるまで約15分煮ます。鋭いナイフで穴を開けるとスカッシュが降伏し、端の周りが着色し始めます。

スカッシュはこの時点で室温で6時間保持することができます。

2はちみつを加え、中火から強火にかけ、スカッシュが釉薬になるまでトスする。塩こしょうでたっぷりと味付けをします。すぐに召し上がれ。必要に応じて、蜂蜜の小滴を加えて甘さを加えます。

蜂蜜の代わりにメープルシロップを使用して、これをメープル釉薬に変えることもできます。

変えて！これらのバリエーションのいくつかは、主要なレシピよりも食事によく一致する場合があります。

• 焦げ目がついたバターとハーブスカッシュ：焦げ目がつくまでバターを調理し、小さじ1杯のタイムを加えます。レシピを続行しますが、蜂蜜を追加しないでください。タイムをセージやオレガノに置き換えてみてください。

• 糖蜜-艶をかけられたスカッシュ：大さじ2杯の蜂蜜と大さじ2杯の無硫化（ブラックストラップではない）糖蜜を使用して、1/4カップの蜂蜜を交換し、指示どおりに進めます。

• にんにくとオリーブオイルのスカッシュ：バターの代わりに1/4カップのライトオリーブオイルを使用し、小さじ2杯のみじん切りにんにくをスカッシュと一緒に加えます。蜂蜜を取り除き、指示に従って進みます。

• りんごの釉薬をかけた冬カボチャ：鍋に入れるときに、皮をむいてさいの目に切ったりんごを1つ加えます。甘いリンゴやタルトリンゴを使用できます。

• ドライフルーツを添えた釉薬をかけた冬カボチャ：鍋に入れるときに、1/4カップのレーズン、ゴールデンレーズン、またはスグリをスカッシュに追加します。

• スパイスをかけた艶をかけられたスカッシュ：元のレシピにスカッシュと一緒にシナモンまたは生姜小さじ1/2から1を追加します。また、小さじ1/4のオールスパイスをつまむこともできます。スパイスを単独で、または組み合わせて試してください。