ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
自家醸造：ビールを発酵させる
生の甘い麦汁は、正式にビールになる前に発酵する必要があり、発酵が完了するまで瓶詰めはできません。5ガロンのバッチの発酵は、酵母にもよりますが、通常最低7日かかります。発酵活動は、酵母を麦汁に加えてから最初の12〜24時間のどこからでも開始できます。
発酵はゆっくりと始まり、徐々に強度が増し、通常は2日目または3日目にクレッシェンドに達します。発酵がピークに達すると、エアロックは低回転のエンジンピストンのように聞こえ、二酸化炭素の泡が発酵槽から急いで排出されます。逃げるガスの素早い泡立ちはあなたにビール作りのあなたの最初の芳香の経験を与えます。
発酵の間、発酵槽を放っておいてください。発酵の正確な長さは、酵母の健康と生存率、および発酵が行われる温度に依存します。活動が遅くなり、エアロック内の泡がゆっくりと現れ始めても、一度に1つずつ、発酵がさらに数日間続く場合があります。我慢して。エアロックや発酵槽の蓋を外して中を覗き見しないでください。ビールを汚染する危険があります。原則として、最低7日間待つことです。
発酵の7日目に、醸造に細心の注意を払い始めます（いいえ、休む日ではありません）。腕時計または秒針のある時計を使用して、エアロックから泡が出るまでの時間を数えます。泡の間に1分以上経過した場合は、翌日またはその直後に瓶詰めすることを計画してください。7日経ってもエアロックのフロートピースが浮いていない場合は、瓶詰めを開始する必要があります。
比重計をお持ちの場合は、比重計のシリンダーに発酵槽の栓を通してビールのサンプルを入れ、比重計の読み取り値を取得して、発酵が完了していることを確認します。
比重計の測定値を取得した後、残りのビールと一緒にシリンダーからサンプルを戻さないでください。そうすることはそれを汚染する危険があります。さらに重要なのは、サンプルを流しに捨てないことです。炭酸が入っていないかもしれませんが、それでも美味しいビールなので飲んでください。すでに味が良いことに驚かれるかもしれません。ああ！
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