ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
自家醸造略語スラング
かなりの数の技術的な（そして言葉の多い）自家醸造用語が存在するので、自家醸造のレシピと指示を読みやすくするために、用語は省略されています。自家醸造の略語の便利なガイドは次のとおりです。
| 略語 | それが何の略か |
|---|---|
| AAU | アルファ酸ユニット。ホップの苦味の可能性の測定。 |
| ABV | アルコール度数。 ビールのアルコール含有量を表現する2つの方法のうちの1つ。（ABWを参照してください。） |
| ABW | 重量によるアルコール。 ビールのアルコール含有量を表現する2つの方法のうちの1つ。（ABVを参照してください。） |
| BJCP | ビール審判資格プログラム。 公式の自作裁判官のための全国組織。 |
| DME | ドライモルトエキス。液体麦芽 抽出物の噴霧乾燥バージョン。 |
| DMS | ジメチルスルフィド。 とうもろこしを思わせるオフフレーバーとアロマ。 |
| ESB | エクストラスペシャルビター。英国 起源の中高重力エール。 |
| FG | 最終重力。 醸造者 がビールのアルコール含有量を計算できるようにする、発酵の最後に行われる重力の測定。（OGを参照してください。） |
| FWH | 最初の麦汁ホッピング。 マッシング 手順の散布/賞賛の段階でビールに苦いホップを導入する練習。 |
| HBU | 自作苦味ユニット。 ビールの苦味の量を示すために自家醸造業者が使用する測定単位。 |
| HSA | ホットサイドエアレーション。まだ温かい 麦汁が意図せずに酸素にさらされると、醸造に問題が発生する可能性があります 。特に、時期尚早の劣化が問題になります。 |
| HCU | 自作カラーユニット。 自家醸造者のために考案されたビールの色を測定する大まかな方法。 |
| IBU | 国際苦いユニット。
ビール の 苦味の量を示すためにプロの醸造業者が使用する国際的な測定単位。 |
| IPA | インディアペールエール。ホップの多いペールエール。 |
| OG | 元の重力。 醸造者 がビールのアルコール含有量を計算できるようにする、発酵の開始時に行われる重力の測定。（FGを参照してください。） |
| pH | パーセントハイドリオン（水素の可能性もあります）。 液体の酸性度とアルカリ度を測定するために使用されるスケール。 |
| RIS | ロシアのインペリアルスタウト。 ロシア帝国裁判所のために醸造された高重力スタウト。 |
| SRM | 標準参照メジャー。ビールの色の測定。 |
| TSP | リン酸三ナトリウム。 醸造設備の洗浄によく使用される、効果的な泡のない粉末クレンザー。 |
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