自家製ホリデーギフト：フロスティングツールとテクニック

ホリデーシーズンに自家製のケーキやクッキーを飾るのは、とても楽しくてやりがいがあります。ここで説明するツールとテクニックを使用すると、ギフトやパーティーのおやつに美しく装飾されたホリデーケーキやクッキーを作成できます。

クレジット：©iStockphoto.com / SamHanna

重要なアイシングのヒント

始めたばかりのときは、ラウンドアイシングのヒント＃1から＃10に繰り返し依存します。また、次のより専門的なヒントを収集する必要があります。

• ＃16、＃18、＃21、＃32などのスターのヒント

• ＃48などのかご細工のヒント

• ＃67や＃352などの葉のヒント

• ＃102、＃103、＃104、＃125などの花びらのヒント

絞り袋用カプラー

絞り袋にチップを合わせるには、2つの部分で構成されるカプラーが必要です。

• 絞り袋の中に収まる丸いプラスチックコーン

• バッグの外側の先端にねじ込むカプラーリング

カプラーは、ケーキのデザインに同じ色のフロスティングで異なる配管のデザインが含まれる場合に役立ちます。

アイシングスパチュラ

アイシングスパチュラアリーナでは、ほとんどのデコレータはオフセットスパチュラまたはアングルブレードスパチュラを好みます。それらはより柔軟性があり、より滑らかな仕上がりになります。オフセットの種類の2つのサイズを取得します：4インチのものと9インチのもの。さらに、まっすぐな8インチのヘラを使用することもできます。これは、ケーキのクラムコーティングに特に適しています。

フロスティングテクニック

ケーキをフロスティングすることは、甘いお菓子の層をたたいて、それを1日と呼ぶだけではありません。正しい方法でフロスティングするには、時間、ツール、細部への注意が必要です。

プレーンまたはカラーのフロスティングをケーキに適用する準備ができたら、その一貫性を確認します。フロスティングが厚すぎると、フロスティングを広げようとしてケーキが破れます。フロスティングを薄くするには、それをミキサーに戻し、適切な広がりのあるコンシステンシーになるまでミルク（一度に小さじ1杯）を追加します。

フロスティングが薄すぎると、流れたり水たまりになったりして、カバー範囲が不完全で魅力的ではなくなります。かつては適度な固さだったのなら、温まりすぎたのかもしれませんので、冷蔵庫に数分入れて厚くします。

2層の9インチの丸いケーキをフロストする方法。

これらのガイドラインは、他のケーキサイズにも簡単に適応できます。

パラフィン紙、オフセットアイシングスパチュラ、フロスティングナイフ、シリコンブラシ、および（できれば）回転する丸い上部の台座など、フロストする必要のあるすべてのツールを収集します。

ケーキを載せるボードの周りに、2 x8インチのパラフィン紙を4枚置きます。

平らにされたケーキの最初の層をボードに置き、次にボードを台座に置きます。

シリコンブラシで、ケーキの層から余分なパン粉をすべて一掃します。

フロスティングナイフを使用して、ケーキ層に約1/2カップのフロスティングをすくい取ります。

オフセットアイシングスパチュラで、ケーキの上だけにフロスティングを均一かつスムーズに広げます。

最初のコートは、フロスティングのわずかな薄い層になります—ケーキの「保護シール」のようなものです。次のコートはかなり厚くなり、約1/4インチから3/8インチの厚さになります。

2番目のケーキ層（平らな面を上にして）を最初の層の上に置き、余分なパン粉をケーキの上面と側面から一掃します。

フロスティングナイフを使用してケーキの上に1/2カップのフロスティングをすくい、オフセットスパチュラを使用して均等なストロークで広げ、クラムコートの薄いシールにします。1/ 4〜3 / 8- 2番目のコートのインチの厚さ。

ケーキの上部から余分なフロスティングを使用してケーキの側面をフロストし、スパチュラの平らなエッジを使用しながら台座を回転させて、滑らかで均一な仕上がりにすることができます。必要に応じてボウルからフロスティングを追加して、側面をフロスティングの薄い層で覆います。

最後のフロスティングコートを塗る前に、ケーキを少なくとも1時間冷蔵します。

ケーキの上面と側面のフロスティングの最後のコートについては、ステップ8を繰り返しますが、フロスティングの層を厚くします。

あなたが望む滑らかで完成した外観になるまで、フロスティングを追加および削除し続けます。