自家製グラハムクラッカーレシピ

自家製グラハムクラッカーのためのこのグルテンフリーのレシピは用途が広いです—パイクラストとして、またはそれ自体でスナックとして、スモアの次のバッチにそれらを使用してください。

準備のaration時間： 40分、プラス時間を冷却

クックINGの時間： 14分

 収量： 44人前

3-3 / 4カップマイナス大さじ1（495グラム）全粒粉ミックス（下記のレシピを参照）

3カップマイナス大さじ2（426グラム）ホワイトフラワーミックス（下記のレシピを参照）

1/2カッププラス小さじ1（81グラム）もち米粉

シナモン大さじ1

ベーキングパウダー大さじ1

小さじ1/2の塩

ブラウンシュガー大さじ6

無塩バター大さじ12

はちみつ1/3カップ

バニラ小さじ3

3/4カップの水

9 x5インチのパンパンにラップを敷きます。クラッカーが長方形のエッジを持つように、ラップがコーナーに収まっていることを確認してください。

大きなボウルに、全粒粉ミックス、白小麦粉ミックス、甘い米粉、シナモン、ベーキングパウダー、塩、茶色の砂糖を混ぜます。混合物が単色になるまで混合します。

バターを加え、混合物が砂のように見えるまで、約2〜3分ミキサーを動かします。はちみつ、バニラ、水を加えます。1分間叩きます。

準備した鍋に混合物を軽くたたきます。ラップで覆います。生地を軽くたたいて気泡がないことを確認します。

スライスする前に一晩、または少なくとも2時間冷蔵します。

焼く準備ができたら、オーブンを400度に予熱し、パーチメント紙でクッキーシートを並べます。

ラップの最上層を取り除き、生地を1インチのスライスにスライスします。準備したクッキーシートにスライスを置き、各クラッカーの間に1/2インチのスペースを残します。フォークで生地に穴をあけてクラッカーをドッキングします。

一度に2枚のクッキーシートを8分間焼きます。次に、フライパンを回転させ、クラッカーが黄金色になるまで5〜6分長く焼きます。

オーブンから取り出し、クッキーシートの上に2〜3分間置きます。次に、グラハムクラッカーをワイヤーラックに移動して完全に冷却します。

一食当たり：カロリー122（脂肪31から）; 脂肪3g（飽和2g）; コレステロール8mg; ナトリウム54mg; 炭水化物23g（食物繊維1g）; たんぱく質1g。

全粒粉ミックス

準備時間： 10分

収量： 14カップ

4-1 / 2カップマイナス大さじ1（600グラム）玄米粉

4-3 / 4カップと大さじ2（600グラム）のソルガム粉

3-1 / 4カップから大さじ1（400グラム）のミレット粉を引いたもの

1-3 / 4カップ（275グラム）もち米粉

大きなボウルに、混合物が単色になるまですべての材料を混ぜ合わせます。最良の結果を得るには、ワイヤー泡立て器を使用してかき混ぜます。

密閉容器に保管し、小麦粉の代わりにレシピを焼くのに使用します。

注：これらの小麦粉は、体積で測定するのではなく、計量してください。最終的にははるかに良い結果が得られ、少しの経験で、カップで測定するよりも計量が速いことがわかります。このミックスの1カップの重さは135グラムです。

ホワイトフラワーミックス

準備時間： 10分

収量： 18カップ

5-1 / 2カップ（685グラム）タピオカ粉（タピオカ澱粉としても知られています）

片栗粉8カップ（1,370グラム）

4-1 / 2カップマイナス大さじ1（685グラム）もち米粉（もち米粉）

非常に大きなボウルで、すべての材料を組み合わせ、ワイヤー泡立て器を使用して単色になるまでブレンドします。

密閉容器に保管し、レシピで使用します。

注：正確さと最良の結果を得るには、このミックスの小麦粉を量り、レシピで使用するときにミックスを量ります。このミックスの1カップの重さは148グラムです。

もち米粉は地元のアジア市場で見つけることができます。