肉のベジタリアン代替品

最も伝統的な肉ベースのレシピでさえ、肉をベジタリアンの代替品に置き換えることは驚くほど簡単になりました。現在、さまざまな肉代替ベジタリアン製品が自然食品店や近隣のスーパーマーケットで購入できます。

豆腐：風味や臭いが少なく、なめらかでクリーミーな食品。それはあなたがそれを調理するものの味を拾います。レシピで肉を豆腐に置き換えるには、固い豆腐または超固い豆腐を立方体に切り、炒めます。豆腐をチャンクやスラブに切ってマリネし、調理することもできます。
テンペ：大豆を丸ごと使っているので、豆腐よりも分厚い食感です。スロッピージョー、チキンサラダ、唐辛子などのレシピで、砕いて肉の代わりに使用するとうまく機能します。グリルしたり、バーベキューしたり、焼いたり、焼いたり、シチューやキャセロールにまとめて使用したりすることもできます。
グルテンミート：小麦のタンパク質成分である小麦グルテンから作られた歯ごたえのある食品。セイタンはさまざまな料理に使用され、通常はストリップまたはチャンクで使用されます。
テクスチャード植物性タンパク質（TVP）：タコスやブリトーのフィリング、チリ、ずさんなジョーのフィリング、スパゲッティソースなどの食品のひき肉の代わりに使用できる大豆製品。
ブルガー小麦：圧延、ひび割れた小麦。ナッツのような風味があり、食品のひき肉の代わりに使用できます。
ベジーバーガー、フランク、コールドカット：ほぼすべての加工肉のベジタリアンバージョンを見つけることができます。昔ながらのボローニャやホットドッグをお探しですか？本物に非常によく似た味と見た目の大豆バージョンを見つけることができます。

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