缶詰をマスターして保存するための重要な秘訣

缶詰や保存方法はシンプルで安全で、栄養価が高く美味しい食品を作ることができます。技術を習得し、成功する食品保存業者になるには、時間、労力、および規則の知識が必要です。

ホーム缶詰業者および保存業者として成功を収めるために、次のヒントに従ってください。

• 入手可能な最も新鮮で最高の製品から始めましょう。保存しても食品の品質は向上しません。ゴミを入れるとゴミが出てきます。

• あなたがあなたの仕事を始める前にあなたの缶詰または保存方法のための規則と技術を知ってください。処理を開始した後は、テクニックを習得しようとしないでください。

• 倦怠感や潜在的な間違いを防ぐために、短いセッションで作業してください。1日に2つ以下のアイテムを処理し、一度に1つの缶詰方法のみで作業します。

• 保存方法の新しいガイドラインまたは改訂されたガイドラインを最新の状態に保ちます。ボール缶詰用品のメーカーによって作成されたFreshpreserving.comのようなWebサイトにアクセスできます。ここでは、ほぼすべてのものを缶詰にするためのヒントと方向性を見つけることができます。

• 微生物を破壊するには、正しい処理方法と処理時間を使用してください。 レシピは、どのような方法で使用することを教えてくれますが、あなたは高および低酸食品とどのようにそれぞれの缶詰の方法が異なるとの違いを理解していればそれが役立ちます。

• あなたが働いている標高を知っています。海抜1,000フィートを超える高度にいる場合は、処理時間または圧力を調整します。

• 保存セッションを開始する前に、計画をまとめてください。レシピを複数回読んでください。土壇場での不足や不便な休憩を防ぐために、適切な機器と正しい材料を手元に用意してください（必要なもののリストを作成し、収集するときにアイテムをチェックしてください）。

• 機器をテストします。圧力缶詰業者または電気脱水機を使用している場合は、機器をテストして、すべてが正しく機能していることを確認してください。そして、常にあなたの瓶のシールをチェックしてください。

• 信頼できるソースまたは以前に成功したものからのレシピを使用してください。手紙にあなたのレシピに従ってください。材料を代用したり、量を調整したり、独自の食品の組み合わせを作ったりしないでください。これはまたあなたがあなたのレシピを2倍にすることができないことを意味します。レシピで得られる以上のものが必要な場合は、別のバッチを作成します。レシピでも推奨されているサイズの瓶を常に使用してください。より大きなまたはより小さな瓶を使おうとすると、収量と最終結果が失われる可能性があります。

これで、保存プロセスの最終目的地に食べ物を運ぶ準備が整いました。缶詰、冷凍、乾燥のいずれを選択した場合でも、自信を持って缶詰と保存の道を進んでください。