缶詰の玉ねぎの準備

タマネギは多くのレシピの主食です。彼らの香ばしい味はしばしばあなたの好きな食事の最後の仕上げです。タマネギを缶詰にして保存すると、柔らかくて風味豊かになります。あなたの好きなレシピのための重要な成分としてあなたのパントリーにこれらの玉ねぎを保管してください。

タマネギなどの低酸性食品の缶詰と保存には、食品を摂取する前に破壊されなければ有害な微生物を殺すための圧力缶詰が必要です。240度の圧力缶詰はボツリヌス中毒菌を殺します。この温度に到達せず、バクテリアが破壊されない場合、この甘やかされて育った食べ物の1つの味があなたを殺す可能性があります。コンロで食べ物を沸騰させるだけではボツリヌス中毒を殺すことはなく、安全対策と見なすべきではありません。

缶詰の玉ねぎ

缶詰の玉ねぎはどんな簡単な食事にも役立ちます。ハンバーガーで食べたり、加熱してグレービーソースに加えたり、調味料として食べたりすると素晴らしいです。

準備時間：20分

処理時間：パイントとクォート、40分

圧力レベル： 10ポンド

収量： 20パイントまたは10クォート

20ポンドの新鮮な玉ねぎ

缶詰の塩

製造元の指示に従って、缶詰ジャーとツーピースキャップ（蓋とネジバンド）を準備します。

瓶と蓋を熱く保ちます。

玉ねぎは皮をむいて洗います。大きな玉ねぎを使用している場合は、それらを切り刻むか、1/2インチの断片にスライスします。

玉ねぎを12クォートの鍋に入れ、水で覆い、中火で沸騰させます。

5分間、または半透明になるまで茹でます。

スロットスプーンを使用して、調理液から玉ねぎを取り除き（瓶を満たすために液体を確保します）、準備された瓶にしっかりと詰めます。各パイントジャーに小さじ1/2の塩、または各クォートジャーに小さじ1の塩を追加します。1インチのヘッドスペースを残して、玉ねぎの上に熱い調理液を注ぎます。

非反応性の器具で気泡を放出し、適切なヘッドスペースを維持するために必要に応じて液体を追加します。ジャーの縁を拭きます。ジャーをツーピースキャップで密封し、バンドを手で締めます。

充填されたジャーを圧力缶詰業者で10ポンドの圧力で40分間処理します（パイントまたはクォート）。

圧力が0に戻るまで待ち、さらに10分間待ってから、缶詰の蓋を慎重に開きます。

圧力缶詰業者を使用して、多くの野菜を含む低酸性食品を安全に処理します。

ジャーリフターで缶詰業者からジャーを取り出します。ドラフトから離れた清潔なキッチンタオルの上に置きます。

ジャーが完全に冷えたら、シールをテストします。密封されていない瓶を見つけた場合は、冷蔵して2週間以内に使用してください。

食べたり味わったりする前に、15分間茹でてください。海抜1,000フィートを超える高度の場合、1,000フィート増加するごとに沸騰期間を1分延長します。

1/2カップのサービングあたり：カロリー42（脂肪2から）; 脂肪0g（飽和0g）; コレステロール0mg; ナトリウム294mg; 炭水化物10g（食物繊維1g）; たんぱく質1g。