ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
緑豊かなタコスのレシピ
Leafy Tacosのこの古風なレシピは、簡単に2倍にできます。残り物をタコサラダに入れたり、焼き芋にスプーンで入れたり、スクランブルエッグに入れたりして使用します。
クレジット：©iStockphoto.com / Paul_Brighton
準備時間： 2分
調理時間： 20分
収量： 4人前
ココナッツオイル小さじ2
みじん切りにした小さな玉ねぎ1個
にんにく3片、みじん切り
チリパウダー大さじ2
小さじ1杯のクミン
小さじ1杯のコリアンダー
オレガノの葉小さじ1/2
小さじ1/4の挽いたカイエンペッパー
小さじ1/2の塩
1ポンドの牛ひき肉
トマトペースト大さじ2
チキンスープ1/2カップ
小さじ2杯のリンゴ酢
大きなヘッドレタス1個（バター、ロメイン、または葉）
付け合わせ：さいの目に切ったアボカド、タマネギ、トマト、ハラペーニョまたは他のチリペッパー、みじん切りのコリアンダー
フライパンでココナッツオイルを中火で熱くなるまで約2分加熱します。玉ねぎを加えて柔らかくなるまで約4分煮ます。
にんにく、チリパウダー、クミン、コリアンダー、オレガノ、カイエン、塩を加えます。香りが出るまで約30秒かき混ぜます。
牛ひき肉を鍋に入れて調理し、木のスプーンで肉をピンク色がなくなるまで約5分間砕きます。
トマトペースト、チキンブロス、酢を加えます。かき混ぜて混ぜ合わせ、弱火にします。中火に弱火にし、蓋をせずに液体が減って濃くなるまで10分間加熱します。塩こしょうで調味料を味わい、調整します。
タコスの肉を個々のレタスの葉にスプーンで入れ、飾りを付けます。
市販のタコス調味料には、隠された砂糖、穀物、大豆が含まれていることがよくあります。自分で作るのがとても簡単で風味豊かなのに、なぜ加工調味料を食べるのですか？タコスにお気に入りのトマトサルサをトッピングすることもできます。古くない成分がないかラベルを確認してください。
一食当たり：カロリー304（脂肪159から）; 脂肪18g（飽和8g）; コレステロール80mg; ナトリウム548mg; 炭水化物10g; 食物繊維5g; たんぱく質27g。
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