糖尿病の食事計画における繊維の重要性

繊維は炭水化物の中で最も複雑で、植物の構造要素を形成することがよくあります。食物繊維は人間には比較的消化されませんが、それでもあなたの食事の非常に重要な部分です。不溶性繊維はかさばりを提供し、消化器系を通して食物残留物を移動させるのに役立ちます。しかし、一部の繊維（可溶性繊維）にも有益な生理学的効果があります。

可溶性繊維の最も受け入れられている利点は、悪いLDLコレステロールレベルを下げることです。オートブランはこの利点でよく認識されており、豆も可溶性繊維のおいしい供給源です。

繊維を提供する食品には生物学的に活性な植物化学物質や抗酸化物質も豊富に含まれているため、食事の繊維成分による健康への具体的なメリットを特定することは困難です。しかし、食物繊維が十分に含まれていると、血圧が下がり、結腸直腸がんや乳がんのリスクが減り、免疫システムが改善され、血糖コントロールが改善される可能性があります。

アメリカ人は通常、1日あたり約15グラムの繊維しか消費しませんが、推奨される1日あたりの消費量は19〜50歳の女性では25グラム、その年齢範囲の男性では1日あたり38グラムです。50歳以上の男性と女性の両方で推奨量は減少しますが、より多くのメリットがあります。

大量の繊維は消化器系の炎症を引き起こす可能性がありますが、より多くの繊維に耐えられる場合は、より多くの繊維を摂取してください。

食物繊維には植物性食品のみが含まれていますが、さまざまな選択をすることで食物繊維の消費量を増やすことができます。たとえば、精製小麦粉からの白パンには、全粒粉パンの3分の1の繊維しか含まれていません。玄米には、白米のほぼ6倍の繊維が含まれています。オートミール、豆、エンドウ豆も食物繊維の優れた供給源です。

穀物、豆、エンドウ豆もでんぷん質であり、血糖値を制御するために食事で考慮する必要があることを忘れないでください。

でんぷん質のない野菜は、必ずしも食物繊維が多いわけではありませんが、炭水化物が非常に少なく、栄養素も豊富に含まれています。これらの食品は、栄養価、炭水化物含有量が少ないため血糖値への適度な影響、および毎日の摂取量に繊維を追加するために、自由に食べることができ、またそうすべきです。