糖尿病のためのUSDAMyPlateの変更

2011年、USDAはピラミッドをMyPlateに置き換えました。これは、ディナープレートや乳製品用の別のセクションなど、ディナーの場所でのさまざまな食品グループの相対的な部分サイズを視覚的に表したものです。この図は、健康的な食事を構成する食品の一般的なカテゴリを表す現在の公式アイコンを示しており、タンパク質、穀物、果物、野菜、乳製品の推奨部分を示しています。

持ち帰りの重要なメッセージの1つは、野菜と果物がお皿の半分を多かれ少なかれ構成する必要があるということです。

1992年、米国農務省は最初のフードガイドピラミッドを発表しました。アイデアは、ピラミッドのより広い基盤として表される食品（全粒穀物）が、ピラミッドの小さな先端に関連する食品（脂肪、油、お菓子）よりも大量に消費される方法を示すことでした。

USDAピラミッドは、階段と棒人間を備えた、層状に積み重ねられるのではなく、カラフルな垂直断面でさまざまな食品グループを表す画像に2005年に改訂されました。世界保健機関によって開発されたものを含む他のピラミッドは、1972年に発表された元のスウェーデン語バージョンに従いました。

すべてのピラミッドは、健康的な食事のさまざまな側面を誤って表現したり、明確に表現できなかったりしたことで、栄養学の専門家から批判されてきました。最終的に、ピラミッドの概念は古代エジプト人の共感を呼んだかもしれませんが、一般の人々には抽象的すぎました。

残念ながら、USDA MyPlateは、炭水化物食品を特定することが成功の鍵である糖尿病の食事計画の詳細に対応していません。

アイコンを見ると完全にはわかりませんが、公式のMyPlateでは、豆がタンパク質グループに含まれ、ジャガイモやトウモロコシなどのでんぷん質の野菜が野菜グループに含まれているため、すべてのカテゴリに炭水化物食品が広がっています。チーズを除く果物、穀物、乳製品は、常に炭水化物と見なされます。

MyPlateは、さまざまな食品グループから炭水化物を摂取することを推奨しており、それは確かに健康的な糖尿病の食事計画に適合していると主張することができます。炭水化物食品を分離し、低炭水化物野菜の消費量を増やすことの重要性は、糖尿病患者のための特別なプレートを本当に正当化します。

以下は、糖尿病患者向けに調整されたUSDAsMyPlateのバリエーションです。

あなたの皿のこの表現は、2つの重要な健康的な食事戦略を強調しています。でんぷん質のない野菜をたくさん食べる—お皿の半分を覆います。でんぷん質のない野菜は、低カロリー、低炭水化物で、ビタミンや必須栄養素が豊富に含まれており、満腹感を保ちます。また、タンパク質の部分をプレートの約4分の1、通常は約3オンスに制限します（16オンスのTボーンを細かく切り、高く積み重ねるのは公平ではありません）。

最も重要なことは、このプレートは炭水化物食品を集めます—穀物、果物、でんぷん質の野菜と豆、そして乳製品（チーズを除く）。このグループから、食事プランが各食事に推奨する適切な数の炭水化物を選択します。