糖尿病にやさしい食事療法のタイ料理

タイ料理は糖尿病の人に良い選択です。炒め物が最適な方法なので、脂肪を少なくして調理します。タイ料理は肉、魚、鶏肉を少量に保つので、西洋型食生活のようにかさばるのではなく味を提供します。

ディップソースは味が強いので、ごく少量で使用し、食事中の塩分や砂糖を最小限に抑えます。野菜は大量に食べられます。食事の最後に、タイ人はマンゴー、パイナップル、グアバ、パパイヤなどの果物を楽しみます。これらは繊維、ビタミン、ミネラルを提供します。

イタリア料理と同様に、タイ料理も多くの影響を受けています。西洋人はタイ料理にミルクを導入しました、そしてココナッツミルクがとても簡単に手に入るので、これはタイ料理の定番になりました。北から降りてきた中国人は、麺だけでなく炒め物も持ってきました。

中国人のおかげで、アジア料理の5つの基本的な味（苦い、塩、酸っぱい、辛い、甘い）が確立され、タイ料理はそれらを味のバランスの基礎として使用しています。大豆と生姜で作った料理が良い例です。

インドはタイにカレー料理を持ち込み、ココナッツミルクはそれらのカレー料理のいくつかの辛いスパイスの解毒剤として機能しました。タイ人は、もともと西洋人からもらったグリーンチリペッパーをたっぷり使って、これらのカレーに自分たちのおいしいスタンプを押しました。

タイ南部の食べ物は通常辛くて辛いですが、海にとても近いので魚が主な食材です。しかし、それほど辛くない料理はいつでも手に入れることができ、タイ料理の繊細な味わいは、タイ人がどこにいても、米国だけでなく世界中で絶大な人気を誇っています。米は一般的に食事の一部です。

ほとんどのタイ料理には、タイ全土で育つ調味料であるニンニクが含まれています。ココナッツミルクは、実際にはココナッツの果肉とココナッツの中の液体の組み合わせであり、タイのカレーやスープに加えられます。可能であれば、低脂肪のココナッツミルクを使用してください。エビ、塩、水を一緒に発酵させて作った魚醤は、タイ料理の醤油の代わりになります。

アメリカのタイ料理店では、パッタイと呼ばれる料理が人気のメインディッシュになっています。「タイ風炒め麺」という意味で、中国人がタイに持ち込んだものです。第二次世界大戦後のタイでの就職率が低かった頃、政府は人々を職場に復帰させる方法として麺屋や屋台を宣伝し、パッタイ麺は全国的に人気を博しました。

タイの移民はその料理をアメリカに持ってきました。これは最高のタイ料理を正確に代表するものではありませんが、米国では頻繁に食べられるため、糖尿病患者がタイ料理を食べる場合、特にソースに砂糖や塩が多く含まれているため、考慮する必要があります。パッタイのごく一部は糖尿病の人には問題ありませんが、少なくとも半分のサービングを別の日に残します。

タイ料理は栄養価が高いので、糖尿病の人に警告することはほとんどありません。いつものように、大部分とあまりにも多くの米を避けてください。そして、熱いスパイスに注意してください。