糖尿病にやさしいパスタレシピ

伝統的なパスタ料理は炭水化物が多く、高脂肪成分が含まれていることがよくありますが、糖尿病の場合は、パスタをテーブルから完全に取り除く必要はありません。ここのレシピは、重いパスタ料理の素晴らしい、より健康的な代替品です。

平均的なパスタ料理にいくつかの簡単な変更を加えるだけで、バランスの取れた栄養価の高い食事に変えることができます。たとえば、通常のパスタの代わりに全粒小麦のパスタを使用すると、料理の繊維含有量を増やすことができます。レシピにでんぷん質のない野菜を追加すると、余分な炭水化物を多く含まずにボリュームのある風味豊かなものにすることができます。この章のレシピは、これらやその他の健康的な変更を利用して、誰もが気に入る糖尿病にやさしいパスタ料理を提供します。

糖尿病の人は今でもあらゆる種類の食べ物を食べることができます。重要なのは節度です！だから、好きな料理や濃厚なデザートが欲しければ、たまにふけるのも大丈夫です。あなたがあなたの部分のサイズを制御し、あなたの糖尿病の食事計画で料理を説明することを確認してください。特別な日のためにこれらのおやつを保存するのがおそらく最善ですが、あなたが愛する食べ物を楽しむことは重要です。

ナスラザニア

準備時間：約15分

調理時間： 1時間20分

サービング： 6

サービングサイズ： 1（4-1 / 2インチ）平方

材料

大さじ1エクストラバージンオリーブオイル、分割

玉ねぎのみじん切り1〜3 / 4カップ

みじん切りにした中型にんにく2片

14.5オンスは無塩でさいの目に切ったトマトを排水せずにできます

塩無添加トマトペースト大さじ5

水1/2カップ

みじん切りにしたパセリ大さじ2

細かく刻んだ新鮮なオレガノ小さじ1

細かく刻んだ新鮮なバジル大さじ4

挽きたての黒コショウ

1つの大きな（1-1 / 2ポンド）ナス、皮をむいて1/4インチのスライスにスライス

細かく刻んだ低脂肪モッツァレラチーズ1カップ

1カップの無脂肪リコッタ

すりおろしたてのパルミジャーノレッジャーノチーズ大さじ4

方向

オーブンを華氏350度に予熱します。

大きなフライパンに大さじ1/2のオリーブオイルを塗ります。玉ねぎとにんにくを加え、弱火で玉ねぎが柔らかくなるまで約6分炒める。

トマト、トマトペースト、水、パセリ、オレガノ、バジル、コショウを入れてかき混ぜます。混合物を沸騰させます。火を弱め、蓋をして30分間煮込み、時々かき混ぜます。

ナスのスライスを蒸すには、大きな鍋に1インチの水を入れます。茄子のスライスを蒸し器に並べ、鍋に蓋をして、茄子が柔らかくなるまで約5分蒸します。過度に調理しないでください。

ミディアムボウルに、モッツァレラチーズとリコッタチーズを合わせて取っておきます。

13 x 9 x 2インチのベーキングパンに残りの大さじ1/2のオリーブオイルを塗り、ナスの半分を鍋に入れます。ナスにチーズ混合物の半分とソースの半分をのせ、パルミジャーノレッジャーノチーズの半分を振りかけます。繰り返す。

華氏350度で30〜35分間焼き、熱くします。

この心のこもったベジタリアンのメインディッシュは、先に作って冷凍することができます。

一食当たり：選択肢/交換4つの非デンプン質野菜、1つのリーンプロテイン、1つの脂肪; カロリー180（脂肪60から）; 脂肪7g（飽和3.1g、トランス0.0g）; コレステロール25mg; ナトリウム220mg; カリウム530mg; 総炭水化物20g（食物繊維4g;砂糖10g）; プロテイン14g; リン240mg。

野菜のパンミェン

Vezzani写真/ Shutterstock

野菜のパンミェンは簡単に作ることができ、食事に野菜を入れるのに最適な方法です。

準備時間：約15分

調理時間： 10分

サービング： 8

サービングサイズ： 1カップ

材料

1カップと大さじ2杯の低ナトリウムチキンブロス

にんにく2片、みじん切り

1/4カップみじん切りねぎ

生姜すりおろし小さじ2

にんじん2本、皮をむいて1/4インチのスライスに切る

セロリの茎3本、対角線を1/4インチのスライスにカット

スライスしたきのこ1/2カップ

1-1 / 2カップのブロッコリー小花

ドライシェリー大さじ2

薄口醤油大さじ1

ごま油小さじ1

コーンスターチ大さじ1

1/2ポンドの全粒粉春雨

方向

1.大きなフライパンまたは中華鍋で、大さじ2杯のスープを熱します。にんにく、ねぎ、生姜を加え、30秒炒める。

2.にんじん、セロリ、きのこを加え、5分炒める。ブロッコリーと1/2カップのスープを加え、蓋をして、5分間蒸します。

3.小さなボウルに、残りの1/2カップのスープをシェリー、醤油、ごま油と混ぜ合わせます。コーンスターチを加えてよく混ぜます。

4.カバーを取り外し、コーンスターチ混合物を追加します。混合物が濃くなるまでさらに1分間調理します。焼きそばを入れてよく混ぜます。仕える。

春雨をご飯と交換して、おいしいアジア風炒め物を作りましょう。

一食当たり：選択肢/交換1/2澱粉、1非澱粉野菜; カロリー80（脂肪10から）; 脂肪1g（飽和0.2g、トランス0.0g）; コレステロール0mg; ナトリウム120mg; カリウム240mg; 総炭水化物13g（食物繊維2g;砂糖2g）; プロテイン4g; リン75mg。