ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
糖尿病にやさしいキノアレシピ
キノア（キーンワと発音）は、全粒穀物の中で最も栄養価が高いと考えられています。この古代のスーパーフードはますます人気が高まっており、全国のグルメレストランのメニューに登場しています。
クレジット：ElizabethKurtzmanによるイラスト
キノアはタンパク質と繊維が豊富で、毎日の鉄の必要量の25％を提供し、マグネシウム、カリウム、リンの途方もない供給源です。白米よりも栄養価が高く、ほとんどの料理で人気のある穀物の代わりに使用できます。
キノアを調理する前に、必ずよくすすいでください。このステップをスキップしたくはありません。キノアが処理されてサポニンの多くが除去されたり、保護用の外皮が覆われたりしても、ほこりは残ります。それはあなたの完成した料理に不快な苦い味を加えることができます。危険を冒さないでください。
キノアを細かいメッシュのストレーナーに入れます。水が透明になるまで、穀物に冷水を流します。水を切り、穀物を少しかき混ぜてから、もう一度すすいで、苦い外側のコーティングをすべて取り除いたことを確認します。
モロッコのキノア
準備のarationの時間： 20分
調理時間： 40分
収量： 4人前
キノア1カップ、水気を切り、よくすすいだ
水1カップ
減塩チキンスープ1カップ
オリーブオイル小さじ2
さいの目に切った赤玉ねぎ1カップ
クミン小さじ1/2
小さじ1/4ターメリック
シナモン小さじ1/2
小さじ1/4の挽いた生姜
トーストした1/4カップのスライバーアーモンド
レーズン1/4カップ
味わう塩
フレッシュミント（オプション）
すすいだキノア、水、チキンブロスを1 @@ bf1 / 2クォートの鍋に入れ、沸騰させます。弱火にし、蓋をして、水がすべて吸収されるまで調理します（約15分）。フォークで毛羽立ちます。取っておきます。
キノアが調理されている間、焦げ付き防止のフライパンで油を加熱します。玉ねぎがカラメルになり始めるまで炒めます。クミン、ターメリック、シナモン、ジンジャーを加え、香りが出るまで調理します。アーモンドとレーズンを熱くなるまでかき混ぜます。
フライパンに熱いキヌアを加えます。組み合わせるトス。混合物が完全に加熱されるまで加熱します。必要に応じて塩を調整します。必要に応じて、新鮮なミントを添えて提供します。
一食当たり： Kcalories 274（Fat 79から）; 脂肪9g（飽和1g）; コレステロール1mg; ナトリウム186mg; 炭水化物43g（食物繊維5g）; プロテイン9g。
冷やしたアボカドスープのキノアと黒豆のサラダ
準備のarationの時間： 30分
調理時間： 20分
冷却時間： 2時間
収量： 4人前
アボカドスープ：
熟したアボカド2個、皮をむいて種をまく
1⁄2黄玉ねぎ、さいの目に切った
にんにく1片、皮をむいた
1⁄2セラーノまたはハラペーニョペッパー、またはそれ以上の味
コリアンダーの葉大さじ3
乾燥オレガノ小さじ1/2
水2カップ
2ライムのジュース
味わう塩
キノアブラックビーンサラダ：
キノア1カップ、すすぎ、完全に水気を切る
水2カップ
2 15オンス缶黒豆、水気を切り、すすいだ
赤玉ねぎ1/2、さいの目に切った小さな
チェリートマト1カップ、半分にスライス
コリアンダーのみじん切り大さじ2
新鮮なパセリをみじん切りにした大さじ2
乾燥オレガノ小さじ1/2（またはみじん切りにした新鮮オレガノ小さじ1）
小さじ1/2のスモークパプリカ
1ライムのジュース
塩こしょうで味を調える
アボカドスープの材料（塩を除く）をブレンダーに入れます。滑らかになるまでブレンドします。塩で味わう季節。必要になるまで、少なくとも2時間冷蔵します。
すすいだキノアと水を1-1 / 2クォートの鍋に入れ、沸騰させます。弱火にし、蓋をして、水がすべて吸収されるまで調理します（約15分）。フォークで毛羽立ちます。取っておきます。約1時間、室温まで冷まします。
ミキシングボウルで残りの材料を混ぜ合わせます。塩こしょうで味を調える。
サーブするには、キノアサラダ1カップをパスタボウルの中央にあるリング型に詰めます。リング型が手元にない場合は、ボウルの中央にサラダを盛り付けてください。サラダの周りに3オンスのアボカドスープをそっと注ぎます。
一食当たり： Kcalories 416（Fat 160からのカロリー）; 脂肪18g（飽和3g）; コレステロール0mg; ナトリウム314mg; 炭水化物56g（食物繊維16g）; たんぱく質15g。
アボカドスープににんにくやピーマンを細かく刻む必要はありません。それらをそのままブレンダーに入れてください。
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