簡単な歴史：小麦の何が問題になっていますか？

小麦や他の穀物の有害な影響についての科学的情報が増えています。多くの理由から、小麦はほとんどの人にとって最も敏感な原因であるように思われます。そうは言っても、構造が類似しているため、すべての粒子を削除してみてください。他の穀物は小麦が持っている効果を完全に持っていないかもしれませんが、それでも彼らは健康を助長しない反応を引き出すことができます。

なぜあなたは試験的または恒久的に小麦を排除したいのですか？人間の食生活における小麦の歴史を見ることは助けになるでしょう。

糖尿病、癌、心臓病、認知症、アルツハイマー病が人口のかなり小さな部分に限定されている世界を想像してみてください。このシナリオでは、これらの病気の1つに苦しんでいる、または死亡した1人の遠い家族を知っているかもしれません。太りすぎや肥満であると、人は外れ値になります—間違いなく標準ではありません。

この世界は架空のように聞こえるかもしれませんが、それは本物でした。1960年代より前に育った人は通常それを確認することができます。その世代の誰かに、太りすぎの人をその日に知っているかどうか尋ねてください。彼はおそらく特定の個人を1人挙げることができます。それは、その状態がどれほど珍しいことでしたか。

残念ながら、1960年代から現在に至るまで育った世代は、高炭水化物、低脂肪の壮大な実験でモルモットと見なすことができます。1970年代、80年代、90年代を通じて、いくつかの誤った科学とその結果としての政府のガイドラインは、あらゆる種類の小麦と穀物の消費を増やすことを推奨していました。

砂糖を含んだ無脂肪食品はしばらくの間受け入れられるようになり、動物性脂肪の代わりに植物油が奨励されました。すべて脂肪、特に飽和脂肪を排除するという名目で。

これらの推奨事項がどのようになったかを確認するには、周りを見回すだけです。糖尿病、癌、心臓病、認知症、アルツハイマー病などの慢性疾患は制御不能であり、終わりは見えません。これらの病気は、米国における主要な死因および障害です。

現在、米国の人口の45％に少なくとも1つの慢性疾患があり、26％に複数の慢性疾患があります。慢性疾患は、入院の80％以上、すべての処方箋の90％以上、およびすべての医師の診察の75％以上を占めています。

現在の常識に関係なく、健康と将来をコントロールすることができます。小麦やその他の穀物、砂糖、植物油を排除することで、通常「年をとる」ことに関連する病気のリスクを減らすために必要な基礎が得られます。そこから、あなたはあなたのライフスタイルとニーズに合うようにあなたの食事療法を微調整して修正することができます。

ここにあなたのための簡単なクイズがあります：ジョージ・ワシントン、アンセル・キース、そしてジョージ・マクガヴァンには何が共通していますか？答えは小麦です。

これらの男性のそれぞれは、小麦の栽培、食事、推奨に関して永続的な遺産を残しました。ジョージワシントンは実際にヨーロッパの不足を利用するために小麦の栽培を完成させました。米国の小麦の輸出は1860年までに数百万に達し、今後150年間で、より密度の高い小麦植物とより密度の高い小麦畑の開発の舞台を築きました。

アンセルキースは、第二次世界大戦で軍隊が使用した食品の準備された箱であるKレーションを発明したことで、キャリアの早い段階で知られているアメリカの科学者でした。しかし、最終的には、彼は低脂肪食への道を歩み始めた男としてよりよく知られるようになりました。

1960年代と70年代の彼の非常に物議を醸す信念は、彼の政治的つながりのおかげで勢いを増し、多くの人に少量のマーガリンのためにバターを捨て、炭水化物の摂取量（穀物を含む）を増やすように説得しました。

小麦パズルの最後のピースは、政府、特にジョージ・マクガヴァン上院議員に関係していました。1977年、彼は「米国の食事目標」を発表しました。これは、高炭水化物ダイエット（穀物と砂糖）と食事脂肪の減少を促進しました。それ以来、推奨事項は微調整されていますが、基本的には同じです。

特に推奨事項が間違っている場合、国全体に食事の仕方を教えることの影響は甚大なものになる可能性があります。米国では、心臓病、糖尿病、認知症、アルツハイマー病などの慢性疾患の有病率が増加しているため、マクガバンのガイドライン以降、人口の健康状態は着実に低下しています。