ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
穀物を使った逆流にやさしいディナーレシピ
夕食は、夜にカロリーの大部分を消費するのが好きな酸逆流症の人々にとって厳しい食事です。食べ物を食べすぎると、下部食道括約筋（LES）に圧力がかかり、その圧力によって逆流が引き起こされる可能性があります。夕食の部分を適度に保つと、逆流症になりにくくなります。
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鶏肉と玄米のリゾット
準備時間： 20分
調理時間： 1時間10分
収量： 6人前
6カップのチキンストック
オリーブオイル大さじ2
バター大さじ2
骨なし、皮なしの鶏もも肉4個、立方体
刻んだクレミニマッシュルーム1カップ
小さじ1/2の海塩
1-1 / 2カップの短粒または中粒玄米
冷凍エンドウ豆1カップ、解凍
すりおろしたパルメザンチーズ1/2カップ
みじん切りの平葉パセリ1/4カップ
みじん切りにした新鮮なバジル大さじ2
中型の鍋で、鶏肉を弱火で熱します。
3クォートの鍋にオリーブオイルとバター大さじ1を中火で混ぜます。鶏もも肉ときのこを追加します。海塩を振りかける。きのこが柔らかくなるまで、5〜6分ほど煮てかき混ぜます。
ご飯を追加します。4分間調理してかき混ぜます。
チキンストックの1/2カップを追加します。材料が吸収されるまで、約4分間、頻繁にかき混ぜながら調理します。火を弱くします。
頻繁にかき混ぜながら、1/2カップの部分でストックを追加し続けます。ご飯が柔らかくなるまで、50分から55分ほど吸収されたら、ストックを追加します。
エンドウ豆をかき混ぜます。2分間調理します。
パルメザンチーズと残りのバター大さじ1を追加します。チーズとバターが溶けるまで2〜3分煮ます。
パセリとバジルを加えてかき混ぜます。すぐに召し上がれ。
一食当たり：カロリー448（脂肪167から）; 脂肪19g（飽和6g）; コレステロール120mg; ナトリウム1,306mg; 炭水化物41g（食物繊維3g）; たんぱく質27g。
リゾットは通常、白い短粒のアルボリオ米で作られていますが、玄米も効果的です。短粒または中粒の玄米を探してみてください。ただし、ピンチでは長粒米を使用できます。
アップルサイダードレッシングの春キヌアサラダ
準備のarationの時間： 20分
調理時間： 1時間
収量： 4人前
キノア1カップ
水2カップ
1カップのトウモロコシの果実
刻んだクルミ1カップ
きゅうりのみじん切り1カップ
リンゴ1個、皮をむいてみじん切りにする
みじん切りにした新鮮なコリアンダー大さじ2
みじん切りにした新鮮なタイバジル大さじ2
みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ2
ゴールデンレーズン1/2カップ（オプション）
アップルサイダードレッシング（次のレシピを参照）
海塩のピンチ
キノアを洗い、水気を切る。
大きな鍋に水と海塩を入れて沸騰させます。キノアを加え、水を沸騰させます。鍋に蓋をして弱火にし、中身が25〜30分、またはすべての液体が吸収されるまで煮ます。鍋を火から下ろし、キノアを冷まします。
小さな鍋で、約1/2インチの水を沸騰させます。とうもろこしを加え、柔らかくなるまで2〜3分煮ます。とうもろこしを冷まします。
キノアを大きなミキシングボウルに移し、クルミ、キュウリ、リンゴ、コリアンダー、バジル、パセリ、レーズン（必要に応じて）を追加します。混ぜる。
アップルサイダードレッシングをサラダにかけ、かき混ぜます。サラダを海塩で味付けします。サラダを20〜30分間置いて、風味が出るようにしてからお召し上がりください。
アップルサイダードレッシング
1/4カップエクストラバージンオリーブオイル
1/4カップアップルサイダービネガー
塩とコショウの味
小さなボウルに、すべての材料を混ぜ合わせます。
一食当たり：カロリー543（脂肪321から）; 脂肪36g（飽和3g）; コレステロール0mg; ナトリウム309mg; 炭水化物43g（食物繊維15g）; たんぱく質16g。
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