禁酒法後のアメリカのビール

禁酒法に続いて再開した400ほどの醸造所のうち、約半分は失われた財政的基盤を取り戻すことはありませんでした。彼らは最終的にドアを閉めました。新しい醸造所がオープンし続けたとしても、ほとんどの人は市場が大きく変わったことに気づきました。ビール缶の導入、第二次世界大戦、輸送方法の改善、テレビ、業界の合併と買収、消費者の好みなど、いくつかの要因が関係していました。

ビール缶の影響

1935年に消費者市場にビール缶が導入されたことで、アメリカ人がビールを飲む方法、または少なくともビールを飲む場所が変わりました。以前は、米国で消費されたビールのほとんどは、通常、近所の居酒屋やサロンでドラフト形式で飲まれたか、バケツに入れて持ち帰られていました。いつも新鮮でした。ビール缶の便利さで、アメリカ人はそれを店でそしてまとめて購入し、そしてそれを家で飲むようになりました。ビールに必要な高価な設備を買う余裕がなかった醸造所は、パイの一部を失いました。

第二次世界大戦がビール産業に及ぼす影響

第二次世界大戦は、いくつかの理由で醸造業界に大きな影響を与えました。手始めに、ビールを飲む人口統計の大部分は戦争に出ていました。軍需工場で若い男性に取って代わったのは若い女性で、その多くはビールを飲まなかったり、入手可能な最も軽いものだけを飲んだりしていました。 。

米軍基地に駐留している男性は全員、政府のために契約醸造されたPXで入手可能な唯一のビールを飲んでいました。皮肉なことに、州の軍人は全員政府発行のビールを飲むことを余儀なくされましたが、ヨーロッパに駐留している軍隊は西ヨーロッパのビールの味を持ち帰りました。

ビールの配送方法の改善

第二次世界大戦直後、そしてそれ以降何年もの間、道路と鉄道の輸送システムは大幅に改善されました。アクセスの向上と高速化に加えて、冷蔵トラックと鉄道車両は業界に恩恵をもたらしました。大規模な醸造所は、ビールへの悪影響を最小限に抑えながら、ビールをはるかに遠く、はるかに速く出荷することができます。1950年代に導入された新しい州間高速道路システムは、大物にとって物事をより良くするだけでした。

テレビがビールに与える影響

テレビは、最初に導入されたときは広大な荒れ地であると信じられていましたが、少なくとも部分的には、アメリカの醸造業界で荒れ地を作ったことのせいです。テレビは、マーケティングのパイのより大きなシェアを獲得しようとしている大規模でリソースの多い醸造所にとって非常に貴重な媒体であることが証明されました。TVは、広告競争を新たなレベルに引き上げるにあたり、ナショナルブランドのビールの概念を作成し、ビール製品の認知度とブランドロイヤルティの概念を活性化するのに役立ちました。

醸造所の合併と買収

ビール缶、第二次世界大戦、より良い輸送方法、テレビの4ヒットの組み合わせに続いて、すべて20年間にわたって上陸し、多くのウェルター級醸造所はKOされるか、ロープにぶら下がって立っていました8カウント。これは、ヘビーウェイトが最後の一撃のために手袋を脱いだときです。1960年代と1970年代の残りの小さな醸造所のほとんどは、醸造の巨人によってパルプに殴打され、合併と買収のハイステークゲームのポーンになりました。醸造工場は閉鎖され、ブランド名とラベルは動産になりました。

消費者のビールの好み

1960年代と1970年代のビール戦争から間もなく、米国は健康とフィットネスのブームに巻き込まれました。ビールは、フィットネスマニアの希望する食品のリストで上位にランクされることはなかったため、受け入れられるか、道に迷う必要がありました。それに沿って軽いビールが来ました。

1980年頃までに、ビールを飲む人は、半ダースの主要な醸造会社と数十の地域に残され、数百万バレルの非常に軽く、非常に安定した、非常に安定したビールを生産しました。興味深いことに、このスタイルのビール作りは、業界にとって両刃の剣になりました。

メガブリュービールの人気にもかかわらず、ビールを飲む人は、このレベルの軽さ、安定性、一貫性が世界のビールの多くを非常に鈍くて活気のない製品に変えたと不満を漏らし始めました。ビール市場におけるこの淡々とした平凡さは、最終的にはよりおいしいビールの需要につながりました。