発酵プロジェクトのために地元で調達された食品を選択してください

発酵の実践は、栄養素と風味の点であなたの食べ物を最大限に活用するのに役立ちます。次の発酵プロジェクトを開始する前に、あなたの食べ物がどこから来ているのか、そしてそれがどのように育てられたのかを知っていることを確認してください。

食物は私たちの主な燃料源ですが、そのライフサイクル全体を通してそれを見たことがない人はほとんどいません。私たちの食べ物は、私たちがそれを食べる機会を得る前に、しばしば長い道のりを移動します。少し時間を取って、たとえば牛の飼育に関係するすべての人々とプロセスについて考えてみてください。牛に餌を与えて育て、健康を維持することに加えて、人道的かつ衛生的な方法で屠殺し、処理する必要があります。そして、肉はあなたの食料品店でそれを手に入れるディストリビューターに出荷されなければなりません。

非常に多くのプロセスと多くの労力が関係しているため、地元のフェアトレード食品の需要が高まっているのも不思議ではありません。この需要に伴い、有機的で持続可能な慣行を含むさまざまな農業認証があります。

さまざまな認定について学びましょう。さらに良いことに、地元の有機農場と非有機農場への旅行を計画してください。すべての農民は異なる慣行、価値観、方法を持っています。食べ物とそれがどこから来たのかを知っているほど、あなたの体に何が入るかについて情報に基づいた決定を下すことができます!大胆に質問してください。

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