炭水化物とグリセミック指数

炭水化物は、減量とグリセミックインデックスダイエットの世界で大きなトピックです。多くの食事療法はあなたの炭水化物摂取量を何らかの方法で変更することを要求します。問題は、すべての炭水化物が同じように作られているわけではないので、それらを同じように扱うことができないということです。単純な炭水化物と複雑な炭水化物、繊維含有量、白と全粒穀物などについて聞いたり読んだりしたことがあるでしょう。グリセミック指数を投げて、あなたがあなたの健康のために何に焦点を合わせるべきかを理解することは本当に混乱します！

しかし、そのようにする必要はありません。はい、炭水化物を検討するときは、グリセミック指数、栄養素、繊維など、多くの要因を調べる必要があります。しかし、あなたがあなたの健康のためにそして成功した減量のために最良の選択をするのを助けることができる簡単なガイドラインが利用可能です。

あなたの食事療法を助けることができる炭水化物とそれを害することができる炭水化物をよりよく区別するために、あなたは一般的な炭水化物についての少し基本的な情報を本当に知っているべきです。炭水化物はあなたの体の主要な燃料源です。それらはすべて血糖に分解されますが、それらはそれらのタイプに応じてあなたの体の中で異なった反応をします。炭水化物には2つの種類があります。

• 1つまたは2つの糖単位を含む単純な炭水化物

• 複数の糖単位を含む複雑な炭水化物

過去には、科学者たちは、糖単位の長さのために、単純な炭水化物は複雑な炭水化物よりも早く血糖値を上げると考えていました。しかし、血糖インデックス・ショーで、最新の発見は、単純なすべての炭水化物、ということと複合体は、彼らの血糖応答に関して大きく異なります。

グリセミック指数は、実際にはその技術的な巨大なジャンボを少し単純化します。減量のための最良の食品の選択肢を見つけるために複雑な炭水化物と単純な炭水化物に焦点を合わせる代わりに、栄養素含有量の高い低グリセミック食品の選択に焦点を当てることができます。したがって、低グリセミック食品は新しい「友好的な」炭水化物であり、高グリセミック食品は新しい「敵」です。

ほとんどの人は、砂糖、お菓子、または白い小麦粉を、不健康な選択をする単純な炭水化物と考えています。ただし、問題はそれほど白黒ではありません。白い小麦粉の場合を考えてみましょう。単糖のカテゴリーに誤ってまとめられることがよくありますが、白い小麦粉は実際には複雑な炭水化物であり、複雑な炭水化物は通常「良い炭水化物」とラベル付けされています。

したがって、すべての複雑な炭水化物が必ずしも最も健康的な選択であるとは限りません。白い小麦粉は、高グリセミックの「敵」の一例であり、全粒小麦の対応物（低グリセミックの「友好的な」炭水化物）よりもはるかに高く、速く血糖値をスパイクします。

見ただけでは、どんな食べ物が味方か敵かわからない。代わりに、食品は体内でどのように反応するかを決定するために科学的試験を受ける必要があります。