湖南風煮込み魚

湖南風煮込み魚は、ご飯や麺によく合うスパイシーなソースで調理されます。このレシピで湖南風のスパイシーな煮込み魚を作ることができます。淡水魚はピリッとしたソースとのペアリングに最適です。どんな種類のしっかりした、湿った白身魚もこの料理で働きます。シーバス、タラ、オヒョウなど、ソースの辛味に対抗するために、少し脂っこい食感のあるものを選択してください。

準備時間: 15分

調理時間: 10分

収量: 4人前

厚さ約1インチの1ポンドの魚のステーキまたは切り身

小さじ1/4の塩

1/4カップチキンブロス

大さじ2杯の中華酒

黒豆にんにくソース小さじ2

砂糖小さじ11/2

チリガーリックソース小さじ1

ごま油小さじ1

醤油小さじ1/2

食用油大さじ2

ねぎ1個

コーンスターチ小さじ1

魚を4つに切る。

ペーパータオルで魚を軽くたたいて乾かします。

魚のかけら全体に塩をこすります。

10分間放置します。

鶏肉、酒、黒豆にんにくソース、砂糖、チリにんにくソース、ごま油、醤油をボウルに入れます。

鍋を強火にかけて熱くなるまで置きます。

食用油を加え、渦を巻いて側面をコーティングします。

中火に弱め、魚を加えます。片面約2分、黄金色になるまで炒めます。

ソースを加えて沸騰させます。

ねぎは薄くスライスします。

ねぎを中華鍋に入れ、蓋をして弱火で3〜5分煮込みます。

コーンスターチを小さじ2杯の水に溶かします。

コーンスターチ溶液を鍋に加え、ソースが沸騰して濃くなるまでかき混ぜながら調理します。

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