海の野菜とは何か、そしてそれらは何をするのか

海の野菜は海の植物です。それらは驚くべき栄養素の配列を運ぶだけでなく、エネルギー的に充電され、驚くべき味がし、そして多くの異なる形で来ます。ほとんどの海藻には、ヨウ素、ビタミンCとB12、タンパク質、鉄、亜鉛など、同様の栄養素が含まれています。それらの多くは食べる前に水分補給を必要とします。

クレジット：ElizabethKurtzmanによるイラスト

これが少し「誰が誰だ」です：

• 寒天：透明、無色、無味で、天然の増粘剤としてよく使用されます。パイ、タルト、プリンなどの食品をゼラチン化するのに最適です。寒天は栄養価はあまりありませんが、食物繊維が豊富なので消化には良いです。

• アラメ：この海の野菜には、カルシウムやマグネシウム、鉄、ヨウ素などの他のミネラルが含まれています。繊細で柔らかく、糸引きがあり、スープ、サラダ、炒め物、サンドイッチ、ラップに最適な調味料になります。

• ブラダーラック：これはビタミンKが豊富に含まれており、主に優れた副腎刺激剤として薬用に使用されています。ネイティブアメリカンが関節炎、痛風、病気の回復のためにスチームバスで一般的に使用しています。

• ダルス：この赤/紫の海藻をスープやサラダドレッシングに振りかけると、食事にビタミンやミネラルを簡単に加えることができます。また、モックマグロのサラダやシーザードレッシングの重要な「魚のような」材料でもあります。

• アイリッシュモス：この海の野菜は、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウムなどの電解質ミネラルでいっぱいです。その粘液性化合物はあなたが解毒するのを助けます。あなたの新陳代謝を後押しします。髪、肌、爪を強化します。また、伝統的に性欲の低下を治療するために使用されます。非乳製品のクリームやスムージーでは、増粘剤として機能します。

• 昆布：この茶色の海洋植物には、ビタミンA、B、D、E、およびKが含まれています。ビタミンCの主な供給源です。ミネラルが豊富です。昆布たんぱく質は動物性たんぱく質に匹敵します。昆布には、放射性粒子や重金属を体から取り除くのに役立つ元素であるアルギン酸ナトリウム（アルギン）が含まれています。

  昆布フレークの容器をガーリックパウダーとゴマと混ぜてテーブルに置き、栄養と調味料を追加します。

  昆布を食べすぎると、ヨウ素の過負荷や甲状腺機能障害を引き起こす可能性があるため、注意して進めてください。

• 昆布：必要なのは、1インチの昆布をスープや豆に入れることだけです。昆布はミネラルと天然塩を加え、ガスや膨満感を防ぎます。

• 葛：寒天に似た根のでんぷんで、天然の増粘剤としてよく使われます。カスタード、パイの詰め物、プリン、ソースに使用できます。コーンスターチの完璧な代替品です。葛は非常に薬効があり、繊維含有量が多いため消化を和らげるために使用されてきました。

• 海苔：他の多くの海の野菜よりもナトリウムが少ない海苔は、鉄やビタミンB12と同様に、ヨウ素の優れた供給源です。ピリッと塩辛い味がしますが、液体で調理するとナッツのような味になります。

  それは通常紫がかったフレークで来ます。水和すると、フレークは乾燥重量の約4倍を保持できます。ほとんどの場合、海苔フレークは炒め物、シーフードチャウダー、ディップに使用されます。それらはまた風味のためのサラダまたはサラダドレッシングで使用することができます。

• 海苔：これは最も広く知られている海苔の1つです。ほとんどの人が寿司に入れていますが、おやつとして食べたり、味噌汁に加えたりすることもできます。海苔にはビタミンA、B、C、Eが含まれており、葉緑素と幅広いミネラルが含まれています。

• 海のヤシ：アメリカのアラメは北アメリカの太平洋岸でのみ育ちます。甘くて塩辛い味で、野菜やご飯、サラダのトッピングに特によく合います。

• わかめ：マグネシウム、ヨウ素、カルシウム、鉄分がたっぷり入ったわかめは、ほのかに甘い味わいで、スープやサラダによく使われます。

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