植物化学物質の利点

科学者たちはまだ植物化学物質が豊富な食事のすべての利点を理解していますが、これらの栄養素を含む植物性食品を食べることは心臓の健康を促進し、健康な視力を維持するのに役立ち、癌のリスクを減らし、アンチエイジングの特典さえ提供します。

いくつかの重要な植物化学物質が植物性食品に含まれています。前述のすべての目的を果たすことに加えて、果物や野菜に含まれる多くの植物化学物質（特に植物ステロール、フラボノイド、硫黄含有化合物）は、体内の抗酸化物質としても機能し、癌などの病気から体の細胞を保護する可能性があります。これらすべての利点があるので、できるだけ多くの植物化学物質を食べてみませんか？最高の植物化学物質のいくつかは次のとおりです

• アリシン：この硫黄含有化合物はニンニクとタマネギに含まれており、抗血小板（抗血液凝固）特性があるため、心臓の健康に重要である可能性があります。

• アントシアニン：記憶と尿路の健康に役立つことが示されているこれらのフラボノイドについては、青と紫の食品を探してください。また、アンチエイジングのメリットもあります。

• カロテノイド：主に赤とオレンジの食品（一部の緑の食品にも含まれています）に含まれているカロテノイドは、健康的な視力を促進し、癌のリスクを軽減する可能性があります。リコピンは、赤い食品に含まれるカロテノイドの例です。

• フラボノール：リンゴ、ベリー、赤ブドウ、赤ワインなどの赤い食品や、黄玉ねぎ、ケール、ブロッコリーなどの黄色と緑色の食品に含まれるフラボノールは、心臓の健康を促進し、脳卒中のリスクを軽減するのに役立ちます。フラボノールはチョコレートやお茶にも含まれています。

• フラバノン：柑橘系の果物やジュースに含まれるフラバノンは、胃腸がんのリスクを下げることができます。

• インドール/イソチオシアネート：ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、ケールなどの緑と白のアブラナ科野菜に含まれています。インドールとイソチオシアネートには抗がん作用があります。

• ルテイン：卵黄、マンゴー、桃、サツマイモ、ほうれん草、ロメインレタス、ハニーデュー、ナシ、アボカドなどの緑とオレンジの食品には、目の健康をサポートする抗酸化ルテインが含まれています。

• 植物ステロール：全粒穀物、マメ科植物、ナッツには、コレステロールを下げる植物ステロールが含まれています。